標題: [中式食譜] 羅漢果奶皇千層糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-6 05:58 AM     標題: 羅漢果奶皇千層糕

皮漿
5 Z& b  i8 T$ l0 j+ W5 pwww3.tvboxnow.com麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* L. h, b" A$ a' b) O0 g
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奶皇
4 ~! P7 x( f  I2 s; n/ xwww3.tvboxnow.com牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻
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+ Z- m, o1 `2 X( Pwww3.tvboxnow.com做法
/ E! R8 h0 b: b0 W/ \; B4 P2 c, Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ T+ @( k5 i3 w  x% |

8 o; z; |. X0 d# r& z7 Z# utvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。
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( i, V1 S  E) S9 E  T7 b7 Q( w5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。* H+ k2 D! _8 w- q
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4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。
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