標題: [中式食譜] 他他肉碎軍艦壽司 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-7 08:18 AM     標題: 他他肉碎軍艦壽司

材料
4 R) l6 Q3 \0 t7 {6 X& S! K3 |0 J公仔箱論壇針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
* {  E( z. v! i公仔箱論壇豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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3 _% l1 O& W" P$ c) Y/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' T9 k( a- N8 \1 T1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。www3.tvboxnow.com' m! ~4 @' a" r7 \% {1 B2 x1 [
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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" s8 G8 g' j5 v% I) r公仔箱論壇4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) T4 q: s% F+ a+ d1 R

9 |5 @8 d# Y- X公仔箱論壇5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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) v, |, ^3 a2 c. [* V' l  v) c# c5 q公仔箱論壇這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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