標題:
[甜品]
香蕉奶酪
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-10 08:43 AM
標題:
香蕉奶酪
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb7 y# y) c( X2 o1 }) }* @4 q8 ] F
" a3 ^7 G0 w; g# `. h) h4 X公仔箱論壇
A.全脂鮮奶
3 ?) q7 X2 v# ] N. `1 ~
180公克
1 R3 r' q, X2 O0 i" e; S' W8 {" W6 Z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖
tvb now,tvbnow,bttvb0 F! s% n( v4 a, s1 @. B
40公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 A B! Z# Y8 H2 D3 c8 ~
香草條
8 s9 S/ V8 ~( `6 _& ?% p3 Lwww3.tvboxnow.com
1小段
- [4 v( @* h5 ~6 D公仔箱論壇
B.吉利丁片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: }1 b4 C% \) h
7.5公克
/ z4 ]6 f! q6 r2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
C.動物性鮮奶油
/ w! A/ t( Z! E+ ^& U% X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
250公克
; u _% t' i" x2 iwww3.tvboxnow.com
D.奶油
4 q! z9 n/ t. n0 l& _7 U
30公克
www3.tvboxnow.com& w9 H, n- D& U2 O: T$ F
細砂糖
tvb now,tvbnow,bttvb# g; Z- z8 m: V
30公克
www3.tvboxnow.com* J7 S* Y* K1 T& I: c! v6 I( u
香蕉
- e' W" L6 B* b% r7 [( }. k公仔箱論壇
3根
) u% N7 s- ^, `5 W
tvb now,tvbnow,bttvb* X* m1 W# x7 F1 h. ?+ H) Q; Z
【做 法】
+ P5 Z- t" x8 y; v% p; F; B
2 o/ m5 T7 i! u4 U& n _1 w1 B
1.香蕉去皮切片備用。
www3.tvboxnow.com: {7 |0 G4 H6 T% V' ]- ?
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 E; H& Y' N. U7 I# o2 R8 @( H
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" W5 |# q3 c! Q8 S- A
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
. j, A9 z: q; f. r6 y' j6 W- q! m6 qtvb now,tvbnow,bttvb
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 a7 f% U2 e9 a! a% w
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
