標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 9 K! c' ~9 d# C9 _
原味麵糊：
4 z, A: P/ d: h0 a" y, R: Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克 www3.tvboxnow.com4 M7 d1 T  s+ N$ s
糖粉  149公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 a! ]3 n. y8 k+ @6 r" ]
鹽  3公克
' ?* O+ {  [8 s6 J蛋黃  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 y6 _) T5 Y4 e# c0 m& e/ y; f
全蛋  106公克
4 N5 C3 K' u% e! }* m- @) w) \www3.tvboxnow.com低筋麵粉  149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" N) O6 q# O
泡打粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ v" M4 h/ T' o% S0 y3 {' p
玉米粉  12公克
8 M/ O: ^* s0 B: }6 }6 s! h其他：
$ }/ W  T: d# X$ l1 D可可粉 20公克
1 W; ~5 c/ V% t: g, Q! ?( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30㏄
9 p, d% x0 H* e" t0 Z6 n公仔箱論壇小蘇打  1公克 & F9 q: b% @. }! H
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 j7 `" \- [5 ?
【做　法】
5 q0 O9 p/ Y$ Z6 p# {: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
5 P2 G# j% j5 E# d! \& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ W0 `0 `( Z1 f/ q& S9 {
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。8 p3 M) W* H) a2 H

* I$ ~7 w' d" h  o3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
% z) Q2 n9 l: }! y1 \7 Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 L8 ]( G9 o" w# {) h# a
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

---

作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

Thanks........

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0