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標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-26 12:00 PM 標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 2 H; H" ]( Y, `( s* |8 b) y
原味麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ b! n: \+ ~2 y3 `8 V( z
奶油 149公克 4 l0 a( i' p3 n( ~! }
糖粉  149公克 ! H& {# k' P- ?( }  G
鹽  3公克公仔箱論壇5 }. {1 ]3 s5 e, U, `
蛋黃  43公克
全蛋  106公克公仔箱論壇9 q4 O* t5 g, }' I
低筋麵粉  149公克
泡打粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ b7 p& W2 v  q/ O( G
玉米粉  12公克 - d& X0 |) j& p
其他： 7 M" W' g) J- I* I+ V* r
可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. [" z4 I* M, i# ~' |4 x1 Y
水  30㏄公仔箱論壇- A. T( U+ P0 h
小蘇打  1公克

【做　法】公仔箱論壇& y1 i+ B& e6 i, L; h8 e, c( Y
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) h2 h1 p- n7 l& o9 I
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 p' j9 ^& s# E2 P# ]4 y

4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

作者: Alan8166 時間: 2007-10-26 01:56 PM

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