標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】
/ v+ z/ e0 c# o" }8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵糊：
' \- C& }" `% ^9 N奶油 149公克
- Y( }; M) C$ l+ |- ~9 U5 N4 ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉  149公克 ) u* Q0 ^$ ~6 a2 h
鹽  3公克
& ~$ Q. Y' T9 z蛋黃  43公克
+ t$ X* p8 c, a. [公仔箱論壇全蛋  106公克
' |; i/ O% Y* B% E# G. N5 U; r低筋麵粉  149公克
# m7 I3 T2 |0 A$ f/ }! o/ z1 |8 a泡打粉  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D2 e0 p. {; z  G
玉米粉  12公克 www3.tvboxnow.com4 f9 ]7 w& w$ M- J
其他：
( u! K9 }5 U( e) l9 ]. Ywww3.tvboxnow.com可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 w/ e# m0 Y4 w7 G
水  30㏄ ! K: `+ ?9 R- a2 _' C8 X( N
小蘇打  1公克 9 j& q3 j" p( y' }
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 l( M3 X$ @# i" b
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。tvb now,tvbnow,bttvb' L4 b1 I: i, A4 y3 e

, [. n7 [" C4 `8 F& ]9 n2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。$ f, s. ^  G& D# a; y
www3.tvboxnow.com1 W: P% u: \; |% C; d) J
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。7 W5 M3 O, a1 Z: t" |5 v
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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