標題: [甜品] 薑汁撞奶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-13 05:36 AM     標題: 薑汁撞奶

材料tvb now,tvbnow,bttvb; A/ Q3 ~  _7 f) _4 s8 k* Y
低脂高鈣鮮奶（ 2%脂肪） 8安士、白糖 1湯匙、薑汁 1 1/2湯匙
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  A4 D) p( C" {! A  f2 D做法
. P/ `+ `4 a2 ]4 _( x% dwww3.tvboxnow.com1.碗中加入薑汁，備用。, u$ q6 Q3 R) s+ s2 O

& @# \+ L7 q: m: i$ l+ rtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內下牛奶、糖，以中小火煮至略滾，熄火，用湯勺將奶露 24次，令奶降溫至 80℃。
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0 I0 N; l( Q6 Iwww3.tvboxnow.com3.邊攪動碗內薑汁，邊加入奶，拌勻後不可郁動碗身，待 5分鐘便可。
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奶一滾便須熄火，用湯勺露（盛起倒下以攤凉）奶時，第一個 8安士奶，露 24次，以後每多 8安士便多露 12次，餘此類推。
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