標題: [中式食譜] 黃鱔焗飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-15 01:26 PM     標題: 黃鱔焗飯

材料1 j: c3 l0 P2 G
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料
7 [3 V9 K7 `) B$ k公仔箱論壇薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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7 G, f! i* e) I7 V7 ?) }公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com. c5 j( n8 A+ D/ S
1.將米、水加入飯煲中。
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* {2 x" ]! d' s8 B; y# lwww3.tvboxnow.com2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。6 j7 P/ J+ U! R) G: j
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。7 g5 |9 z3 Y9 x  A* O$ y" x: s

- a4 a: M& ~* _6 |tvb now,tvbnow,bttvb4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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貼士
% {! b" Q& u1 V0 ~www3.tvboxnow.com鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。

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