標題: [中式食譜] 腰果炒雙鮮 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-19 01:02 AM     標題: 腰果炒雙鮮


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) v. C% r% b8 f& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝 1/2條
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+ G; E1 L0 t" m2 ?蒜頭 1粒
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辣椒 1/2條
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腰果 30公克tvb now,tvbnow,bttvb! N/ p& |( c0 y4 u
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【調 味 料】
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白胡椒粉 1小匙
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香油 1小匙
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2 G, r* Y4 [$ W' y; Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙www3.tvboxnow.com: s: j0 ^7 u4 o, m+ t
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【做　 法】( y) D2 h# L) n0 G

1 _$ g) q7 F* ?+ W; y1.將花枝洗淨，先切交叉斜刀，再切成長條狀；鮮蝦劃開背部，背沙筋，再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。& G( l4 ^% T: ?9 s0 R* c

8 b! U4 W, v1 Q4 owww3.tvboxnow.com2.腰果洗淨，先放入餐巾紙中吸乾水份，再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫，炸至外觀成金黃色備用。
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  s5 h8 l$ d4 q7 J" o公仔箱論壇3.將辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。' w( j0 Z2 {( |6 s  P( I# T; R

9 f4 l9 u3 \. L4.起一個炒鍋，將作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。
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