標題:
[中式食譜]
辣炒丁香魚
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-12-19 01:03 AM
標題:
辣炒丁香魚
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【材 料】
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1 k$ d0 n& w( W: v( {
丁香魚
150公克
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紅色辣椒
1/3條
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綠色辣椒
1條
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蒜頭
2粒
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花生粒
2大匙
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【調 味 料】
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乾辣椒
2條
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白胡椒粉
1小匙
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鹽
1小匙
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香油
1小匙
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【做 法】
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1.先將丁香魚洗淨後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。
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2.將花生放在砧板上用菜刀切碎；乾辣椒、青辣椒、紅辣椒和蒜頭洗淨，都切成片狀備用。
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3.取一個炒鍋，將作法2的乾辣椒、青辣椒片、紅辣椒片與蒜頭片先爆香，再加入所有的調味料和作法1的丁香魚翻炒均勻。
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4.最後再放入切好的花生碎，可增添口感。
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