公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 豆花豆漿自己做健康味香醇 [打印本頁]

作者: funpucca 時間: 2011-12-19 10:12 PM 標題: 豆花豆漿自己做健康味香醇

傳統的豆花和豆漿，吃法也可以很多元。烹飪老師連愛卿以或鹹或甜的調味，讓豆花變成可口的小點，而李美玉老師則是公布自家的豆漿招牌菜，簡單的做法就能吃到充滿食趣的風味。報導╱黃翎翔攝影╱副刊攝影組
豆花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* ~; s# t+ N; q/ f: Q
甜豆花材料：黃豆500克、水4000c.c.、燒石膏8克、地瓜粉60克、冷開水150c.c.，市售蜜紅豆、糖水各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* B  ]2 x4 f3 ^7 w2 l7 C
準備：黃豆洗淨，加水蓋滿且高出10公分，浸泡4~5小時，並換水2~3次，瀝乾後加4000c.c.水，以果汁機打成豆汁，並用紗布濾去豆渣。燒石膏、地瓜粉和冷開水混合過篩成為凝結劑。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h  R- M- r. l7 c, k7 P
, y$ Y' k4 n: F! u& I. K  M8 i

點下放大 1降溫豆汁中小火加熱，不時攪拌，煮滾後小火煮到泡泡消失，關火後，取3000c.c.降溫至85~90℃做豆花，1000c.c.豆汁做豆漿料理。
' C ~0 d# [9 K6 m @/ J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 `- G; v9 I6 r/ j/ p, Q

點下放大 2加凝結劑豆汁倒入加了凝結劑的深鍋，使其自然冷卻、消泡、凝結，即可搭配糖水、紅豆食用。
www3.tvboxnow.com& z$ ?- j& w9 i6 G# x
9 [' t; o- y6 W4 J$ i. r: s* F: C
tvb now,tvbnow,bttvb# y' }$ i4 g, {( ], k* m# ~1 e
哪裡買燒石膏可在烘焙行購買。 4 O& f% k1 \& k/ P1 {# N# B
( A h' O' h2 Z
www3.tvboxnow.com9 W& k; X0 L, Z5 t/ k

點下放大味噌豆花材料：豆花適量、高湯800克、味噌45克、小魚乾10克、鹽3克、糖5克，柴魚、蔥花、香油各適量 0 P" p" j4 C* m$ G% ?2 T
tvb now,tvbnow,bttvb' |/ x1 a$ k4 o7 ^! N- ]

0 h/ x5 L- ?& P: K) ?% t1 u. t9 Q

點下放大做法味噌放入乾鍋炒香，盛入濾網，沖入高湯，用湯匙拌開，煮滾後，下小魚乾、柴魚、鹽、糖，倒入豆花，灑蔥花、香油即可。公仔箱論壇' P- u9 Q. V* X6 W c
www3.tvboxnow.com# B$ W: w I e9 D' j p) N

點下放大蔥肉豆花材料：豆花適量、豬肉絲100克、蔥花適量、高湯800c.c.、小白菜1小把、鹽適量公仔箱論壇3 X& t2 K# D% Y1 j0 _! W

點下放大做法將肉絲炒香，下蔥花拌炒，淋高湯煮滾後，續加豆花、小白菜煮一下，以鹽調味即可。

9 I4 q+ B3 ], [4 d) S7 l2 h$ b

豆漿公仔箱論壇% v! N" ~+ l; p- B% B
" |: S; P2 Y$ J5 ^2 u' N
公仔箱論壇5 Z3 f) o4 f# W' [$ p% b

點下放大鹹豆漿材料：熱豆漿500c.c.、菜脯25克、老油條30克、魚鬆10克，香油、蝦皮、香菜、蔥花各適量，白醋25c.c.
做法：將所有材料混合即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }4 y/ M0 l# g; Y+ L3 j5 n
tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ Y! }! Z# G/ g. Y
tvb now,tvbnow,bttvb: F$ e5 M2 m/ W8 [: g. {0 m/ V

點下放大豆漿海鮮湯材料：魚肉100克、蝦子5尾，青花菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、玉米筍各適量，雞高湯300c.c.、豆漿500c.c.
做法：豆漿加雞高湯煮滾，入其他材料煮滾即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)