【明報專訊】
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- p! @: T/ C7 a5 R# |, m1 m# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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                                牛油…170克
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                                砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb) S% K( c# a3 z* U5 M$ Q. y6 c5 t
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                                雞蛋…3隻www3.tvboxnow.com2 E9 q7 |( x) [

  [; f9 w/ _, @) W- r( I公仔箱論壇                                麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 Y: C: e1 Z7 b0 ?1 t" Z4 m

2 \4 e2 q! a" k, A& ~www3.tvboxnow.com                                鹽…1/4克www3.tvboxnow.com5 W& F/ k0 v2 r- H- Z0 \0 D- z1 M$ s

5 [$ v1 |. ^9 \: K- L- r0 E9 ktvb now,tvbnow,bttvb                                可可粉…60克
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5 \0 b& W4 B6 U3 M# [# [www3.tvboxnow.com雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇7 _! C# R1 h+ M. s

+ c: F0 L" z% s7 m6 H                                牛奶…236克公仔箱論壇$ r9 T0 i2 J* I6 l
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˙做法﹕（圖1-6）
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) y/ P- j3 O+ l公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* l, Q9 X  N+ w" Z9 [

, k+ O) K+ N! v9 n" D+ ~, ~www3.tvboxnow.com(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。3 E0 |- a  U7 J# ^" P

( P- q4 O0 ^- I  a9 W: f(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。$ Z! ]- o( T8 F7 J3 ]3 k* f" u
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, u9 u7 S; v+ \+ U% E
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, u4 |* H/ N- L2 i+ R1 ^
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■慕絲
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3 r- E7 O. ?3 e5 l9 a7 Itvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕7 [1 ^1 k$ |' d. ]- ~
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                                砂糖…80克
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                                蛋黃…2隻6 J$ J4 r2 t. X, H/ O1 ^
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                                黑朱古力…150克公仔箱論壇& C# ~4 J: y* D4 u( c* W" G5 A9 u

+ T& O# ~/ j" m' j; m# v9 C; S                                鮮忌廉…270克www3.tvboxnow.com, `* {' a: |7 |: Y+ W$ r7 ~
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˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 n' ?" Y6 P5 r6 l1 c. K$ J% M
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- d+ u! o* b& e/ Q8 a公仔箱論壇                                (a) 鮮忌廉發打至七分。
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/ S0 d1 J0 q; Y4 y; \5 j( g(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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+ m, a- Y& m; ]+ |- M1 H; ?: a公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ D. ?# M" r
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。www3.tvboxnow.com: Z( u- U3 p) k8 [0 o
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。' Q6 \% S1 v( D. l8 h
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb3 a# q, X+ O. D& [+ G% _: w

5 f% c4 O- X5 O& u1 D3 @# `7 Itvb now,tvbnow,bttvb                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。8 i2 ^; e$ q3 \8 P: Q1 D
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                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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