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標題: [甜品] 黑朱古力聖誕屋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-21 06:46 AM 標題: 黑朱古力聖誕屋

材料www3.tvboxnow.com% ]( o9 ]* K/ i( x- s' L
彩色朱古力漿/黑朱古力漿/糖霜各少許、 70%調溫朱古力 500克、朱古力包裝糖果適量

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做法tvb now,tvbnow,bttvb% g2 d' R; ~( Q  [7 R
1.根據個人喜好，將彩色朱古力漿填於聖誕裝飾模具上，再填上黑朱古力漿，備用。
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2.調溫朱古力隔熱水坐溶至 48℃，坐冰水邊攪拌邊降溫至 28℃，再坐熱水升溫至 31℃，完成調溫工序。5 o) F+ ]" a' O2 U/ U# z( K# j+ j
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3.將已調溫的黑朱古力倒入屋形模具，抹平，放雪櫃雪半小時至凝固，脫模。
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4.將朱古力塊以黑朱古力漿固定，並砌成朱古力屋，放入包裝糖果，蓋上屋頂，撒糖霜作裝飾即可。

作者: joeybibi 時間: 2011-12-22 11:25 AM

Nice Xmas cake & tree ! Thanks for sharing !

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