標題: [中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-22 06:10 AM     標題: 八寶全歸（八寶鴨）

材料
  y3 ~5 |+ b$ V# \2 {1 q1 y) n公仔箱論壇米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb" l  l) G+ W2 E8 p$ M

( i. B/ \9 H" Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ l! Q  j! R0 D' r9 c+ L, N
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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. p. f' f7 k1 m" a) H/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇% `1 D' j, a% H9 p' A) t

- j! @+ P( o: ?' I+ R/ ?# [www3.tvboxnow.com3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇( C0 }  h3 W0 N' @7 R2 ^
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 v- I) s. a- W4 G2 ~4 M

- f! Q% w, {- [9 W3 }+ P, m. \tvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。3 V8 ^/ @* c9 ]% D9 l* g/ m
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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. W7 @7 ~' ?7 r公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb- d4 p7 W0 ~3 [2 X  M6 _
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇4 [0 ?+ x) n9 M/ l6 v3 |3 f

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作者: joeybibi    時間: 2011-12-22 11:21 AM

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