標題: [甜品] 蛋酒布甸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-23 06:43 AM     標題: 蛋酒布甸

材料
8 i; ?4 F: X: f* q* Hwww3.tvboxnow.com淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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裝飾
0 g0 g% t: e" Q3 ^  Y# Q. D公仔箱論壇豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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5 z% F9 h3 m5 a做法
' v( f4 J1 M- `$ l4 n. Z- L9 a1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb* n# J/ j  [9 a0 q/ J- a
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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0 `3 @/ d. ^9 X" U2 d4 G4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# W7 r8 I. u3 r6 b
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# [. [  @: |2 L- Q6 ~: r/ h$ Swww3.tvboxnow.com焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 www3.tvboxnow.com& S2 P' O- \4 Y; {

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作者: vipercobra    時間: 2011-12-25 03:13 AM

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