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標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-12-24 11:50 AM 標題: 茄汁蛋包飯

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青豆仁 30公克公仔箱論壇- i( @! H4 k; {' b! G* r
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蕃茄醬 2大匙7 B% {( h5 @( s% _2 c

白胡椒粉 1/8茶匙
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蛋皮：
4 N* G, m/ O) ?; f* Ewww3.tvboxnow.com雞蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb+ i" u& f' n/ x0 e. j; {$ ~

0 M4 ^& I& a- J4 C4 a: W公仔箱論壇鹽 1/8茶匙
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8 s- \7 k7 _* ^$ K$ x& ]5 [( z【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# t N! w5 T* G" d7 K
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。( p2 b3 m" Y. P
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e/ p: x: H* C) n; v
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。公仔箱論壇7 S4 W6 e+ n: P
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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