標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯


5 R: d8 _; a3 |1 w$ G: S  xwww3.tvboxnow.com【材　 料】
5 e2 x7 b! Q0 x$ q; t# V+ t; B2 r( Wwww3.tvboxnow.com
/ v/ ~0 y: P2 H9 m. M炒飯：
4 n  ^6 n0 y& H  S公仔箱論壇白飯 220公克
2 k4 Q# }/ A1 b! D# T. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 ~8 b: e( t& z9 n( j, q
青豆仁 30公克
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蕃茄醬 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ \$ p9 _" e, f9 ?0 j7 g0 D( s

; r4 R6 r. K) wwww3.tvboxnow.com白胡椒粉 1/8茶匙
5 S# k( A3 `8 f' s! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 d; P2 H/ d0 S. w7 u2 ?
蛋皮：
- `5 Q$ I8 F7 T  R1 }' y% y, T雞蛋 2顆公仔箱論壇  b" Q& ^- {" `
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鹽 1/8茶匙
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 [8 q5 h' _% r) `

5 e4 ~$ z4 c" gwww3.tvboxnow.com1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
6 b5 B- y/ ~2 ^4 n- o. O* u2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
& C4 b6 R& l  e4 A; h3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。/ _; t, p& T  p# t7 h
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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