標題: [中式食譜] XO醬炒飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-25 01:06 PM     標題: XO醬炒飯

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【材　 料】
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白飯 220公克
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雞蛋 1顆
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叉燒 40公克
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西生菜50公克
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6 J* Y6 l( g& e4 d$ @) P8 s蔥花20公克
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【調 味 料】
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, |( h( O" |5 R$ vwww3.tvboxnow.comXO醬 2茶匙5 N! u) ~7 |8 u  b8 P3 K
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鹽 少許公仔箱論壇1 n0 q. o( r' ^* y! J

* f( Y/ |/ _) q白胡椒粉 1/8茶匙
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【做　 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
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2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固。
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! z! E. h- Q- U' v  @5 l3.於作法3中續加入作法1的白飯、XO醬、叉燒丁、蔥花，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入西生菜及鹽、白胡椒粉拌勻，持續以中火翻炒至飯粒鬆散即可。
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