標題:
[健康資訊]
《別被健康常識騙了》蛋一天最多只能吃一個
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-12-26 10:16 AM
標題:
《別被健康常識騙了》蛋一天最多只能吃一個
【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; O: w' U. Z: d
) D8 `& J3 P% X c- `* T, R6 @1 a
任何東西吃太多都不好，但像蛋（雞蛋）這樣「一天最多一個」，被明確限定數量的食品也很少見。
www3.tvboxnow.com- W# t& N7 g& k* X1 c
1 }; n |0 ~" p# l- M
蛋是營養價值很高的食品。一顆蛋裡面包含了大約三週便要孵化出小雞所必需的營養，因此營養非常均衡，有「完全食品」之稱。
tvb now,tvbnow,bttvb: h; f2 S; t* c
% N# l, A7 m6 }7 y" M- |* e
蛋尤其是優秀的蛋白質來源，一顆蛋（５０g）當中，就含有約６公克的蛋白質。蛋白富含蛋白質，均衡含有人類體內無法自行合成的必需胺基酸。誠如蛋白質的名稱，就是「蛋白」的意思。除此之外，還含有維生素Ａ、Ｂ群、Ｄ，以及鐵、鋅等礦物質。
: g, k! l7 s. Ywww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! }1 B* }3 e4 D
另一方面，蛋黃的脂肪多，一個約含５公克的脂肪。而其中又含有約２００毫克的膽固醇。而不敢多吃蛋的人，擔心的就是膽固醇。
tvb now,tvbnow,bttvb+ i* h4 D# Z$ Y: L% c$ d. h. K
8 _) c$ v2 ?1 t- V% g- M5 m' \
公仔箱論壇: k, F d8 K F$ ^- j2 W. M! |+ i
吃了蛋，膽固醇也不會升高
9 N' o6 _0 g8 {) ]7 N
tvb now,tvbnow,bttvb; {# m/ `. h! t# F- R, y# x$ m
膽固醇是一種只存在於動物性脂肪中的脂質，為身體所必需的營養素。
' r; w# A6 R5 @7 \6 O2 W- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. c3 S A$ r- ~2 z w
由於是不可或缺的營養素，因此膽固醇的量會被控制在一定的範圍內。飲食所攝取的膽固醇減少，肝臟製造的膽固醇就增加。相反的，飲食所攝取的膽固醇增加，肝臟製造的膽固醇就減少。
) {) i0 {6 K8 o公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com, n' E; K+ Y2 z
吃蛋會使膽固醇值上升，是近一百年前俄國進行的實驗所產生的誤解。俄國病理學家阿尼奇可瓦持續餵食兔子含有膽固醇的飼料，發現兔子血管內的膽固醇值上升了。
! t |9 y* Q# B
* G" R# ^1 Q+ x
然而，兔子的實驗結果無法直接引用在人身上。膽固醇只存在於動物性脂肪中，而兔子是草食性動物，平日並不會攝取膽固醇。兔子所需的膽固醇全部都由體內合成，所以因應攝取量而調整膽固醇的功能並不發達。因此當兔子食用含有大量膽固醇的飼料之後，膽固醇便會在血管中累積。
7 d; P. P! P3 d( V! m
}0 V9 q! ?" q# Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ ?- ^$ i; H, ^
其實膽固醇並不壞
+ M0 F1 I% y. z1 B l4 o
5 y9 H8 E, g' B y% y
人體內進行膽固醇的合成與分解的，是肝臟。食物所含的膽固醇最後也會送到肝臟。
' ~8 Z) w9 f1 r8 m7 K; }公仔箱論壇
公仔箱論壇) D* n5 b* g! m5 [& s% t
血液中的膽固醇分為ＬＤＬ膽固醇與ＨＤＬ膽固醇。ＬＤＬ將必要的膽固醇從肝臟運送到組織，ＨＤＬ則將多餘的膽固醇從組織運回肝臟。ＬＤＬ多，則血液中的膽固醇增多，ＨＤＬ多，則血液中的膽固醇會減少，因此有些人會將ＬＤＬ稱為壞膽固醇，ＨＤＬ稱為好膽固醇。其實兩者都是人體所必需的，因此本來都是好的。我們想避免的，是ＬＤＬ與ＨＤＬ的不平衡。
) m0 s9 C( y5 @; |5 r5 W+ D& _. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 E- d1 W/ h6 l0 v6 N8 t9 [
而近年發現，蛋白中所含的胱氨酸（cystine，胺基酸的一種），可減少血液中過多的ＬＤＬ。而蛋黃中一種叫做卵磷脂的脂肪（磷脂質），也具有減少多餘膽固醇的功用。
: y/ }+ d5 h0 }( O( b- y公仔箱論壇
' |$ [( ~( g* j! K& r3 I
「日本人飲食攝取基準（二○一○年版）」中，膽固醇的一日建議攝取量，男性最多為７５０毫克，女性為６００毫克。蛋一個約含２００毫克的膽固醇，所以三個還在建議值內。若是膽固醇值在正常範圍內的健康成人，就算哪天吃了二個以上的蛋也無妨。
公仔箱論壇. @; J' ]$ ~0 i, c8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* z b2 r6 k I
有些人相信膽固醇值越低越好，但膽固醇過多或過少都有礙健康。膽固醇值過低，會增加腦中風的發生率，而且現在已知每１００毫升的血液中，總膽固醇值未達１８０毫克，死亡率會上升。
公仔箱論壇: y! r$ J0 E! J, r# ?
公仔箱論壇/ v) t! n6 s6 L) I- k
# L5 M1 p! Q D$ n( d* G% n0 T& ~公仔箱論壇
這則常識是假的。只要ＬＤＬ膽固醇值正常，吃兩個以上也可以。
作者:
cccckkkkllll
時間:
2012-1-13 09:33 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
xprofile1
時間:
2012-1-17 09:38 AM
多謝分享感谢大大
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
