標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ t' [# E$ j# l
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 z8 m% ^% m4 j# d. ?
消化餅乾	150公克* u* a5 s# F" Z7 Y5 r# N) R
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 q. Q4 I: ?1 G
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb  r8 n6 ]0 o! T# }; u
蛋糕體：
牛奶	126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 |) \5 d+ Q# Y# k9 K
動物性鮮奶油	31公克 ) I9 [6 }" g, f8 D! _7 H( O公仔箱論壇
奶油起司	314公克4 E5 f/ [' y7 e5 A$ F* u4 w4 Q3 v
細砂糖	63公克) e! X; [, G+ s
全蛋	35公克 5 b( m& c. Z4 f6 X3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克 . M, E8 p% C  j1 O
抹茶粉	10公克公仔箱論壇. }8 s, ]0 }. G- b' G' F

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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