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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:18 PM 標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 a9 D! H) |! u/ W% A) c
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【材　料】公仔箱論壇 e S% F h; G9 h1 J% q. w6 V. {! V
底層派皮：
糖粉	10公克www3.tvboxnow.com, e3 k8 W& }2 u" Q
消化餅乾	150公克
奶油	30公克
牛奶	15公克www3.tvboxnow.com- O4 R- t% T, r# u& k& q/ g
蛋糕體：
牛奶	126公克 " }) b7 O; ]0 G3 X
動物性鮮奶油	31公克 # B+ Q3 ?6 ~0 R1 m1 q$ \
奶油起司	314公克 9 O" S8 x+ L4 qtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 2 v- h1 u3 o2 V0 x
全蛋	35公克3 F, a j& {. \|2 \' H
玉米粉	25公克4 L* D' X- {# b" T# {$ N$ ^- q5 F
抹茶粉	10公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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