標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 + a3 v4 ?5 Q' l3 m) stvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克 + Z# W; b" D- J) S' n9 F# ]4 Z8 U( ktvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 : }0 K6 x* ?3 j' c% g
奶油	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 U+ K5 f. q5 J
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 u& N. U8 ]+ x' w3 A
蛋糕體：
牛奶	126公克 7 t! A. O. y0 S9 O公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克 , m& A, p: N  U$ [' n* _! P9 N/ i
奶油起司	314公克 4 D* T1 {" a. ]) C; z* stvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 . V: @( v. S6 x8 Y2 @9 r! {' Ztvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb2 [! b) \" N! u
玉米粉	25公克% `# @  j2 d! j0 }
抹茶粉	10公克/ j( v* u3 O* C: S5 l8 s# M& W" R

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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