標題: [西式食譜] 泰式香茅雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-30 05:26 AM     標題: 泰式香茅雞

材料7 _7 T% j& W* I$ q0 {" ^
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇8 n) t( j! {9 p! E0 A7 f: P

2 Q: U; `6 K6 ?; H* l1 stvb now,tvbnow,bttvb花生醬汁
) ^. z8 B* x  G( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
& L( H1 N1 s6 ^' v  g7 p公仔箱論壇2 v" q9 m  U5 K3 |5 S4 y
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做法公仔箱論壇: D  |& Q# U, p" P: R
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- [* z5 _% ~# H, w  r& x

2 J% P8 n# r- n1 y$ W4 q4 Fwww3.tvboxnow.com2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。www3.tvboxnow.com5 Q  s+ {* v4 k, k. H
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 [9 O# o- a; C

1 g& s- L" D+ w$ e( M+ O( j1 z4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。www3.tvboxnow.com% S5 r8 U3 S9 c

- Y# o* ]- b- i  f* q9 }% a$ q- q公仔箱論壇5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。( G6 `/ f2 E# v7 e9 K

2 c3 {: z/ e3 G! f. x1 ptvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。www3.tvboxnow.com: @" `3 V! U. _- r9 q, |

; Q2 m" C  G9 y! _; _: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。0 T9 }  u. c& {) O
tvb now,tvbnow,bttvb; }# U9 T: ?( X! z2 {; R( c
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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