標題: [中式食譜] 泰式炸肉丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-30 05:26 AM     標題: 泰式炸肉丸

材料# W. S% i+ |0 ~- u# }
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量
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調味料
! u3 j" R/ G% K0 U3 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許* f% _3 j" G+ c* h5 @0 T
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7 w1 d- o7 ~' q4 x7 S4 iwww3.tvboxnow.com做法
# Y: [: f- t' w) G8 n1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。tvb now,tvbnow,bttvb' E# k+ v9 u8 R" y) {# L
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2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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% D6 F9 ]) d7 _" H( k3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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- f, X  G/ B2 x1 X& v- \" ?3 m2 o2 Y. btvb now,tvbnow,bttvb貼士
  W2 ^9 m7 ~9 [2 z+ ]* M+ g& l除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。
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