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標題: [中式食譜] 韭黃炒鱔魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-1 02:57 PM 標題: 韭黃炒鱔魚

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【材　料】
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鱔魚300公克公仔箱論壇4 B& H0 f; @  |- Z, W
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韭黃100公克
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) A9 V6 ^: b2 f0 ^蒜頭2顆4 {& Q6 Y" M* Z) ?
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香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" D: _/ V' A! U2 ^8 g) |
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! _/ W' d& Z% n0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- |9 n# [9 r1 q- U
A.黑醋2大匙
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  ?" \6 [  O% E醬油1/2小匙
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8 s7 k( B7 ?( P: e/ i糖1大匙+ z' I$ b) K+ ~

水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H, U$ P( l1 _2 K0 g
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B.香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- i+ a4 k: L, B  h2 A: ?" y

9 \; {$ g* n- [+ f【醃　料】# X2 w( {3 s* P
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酒1大匙9 i- j4 j- y* K' y
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鹽1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb& S* ]/ X1 v5 ^7 ^: x% \, M

糖1/8小匙
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& P% X* w; g* W) v% ~蛋白1/2個

0 b2 P; q- Q3 y/ u, L1 p太白粉1小匙
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& u% y: r) _  j- `! Q
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1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。公仔箱論壇, {, Z$ q% r- ^- y  h- G. p. }
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。公仔箱論壇+ z0 i5 u( S( v/ [  m3 M: y
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。公仔箱論壇! R# }# V9 O7 M1 f  I
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。www3.tvboxnow.com+ @4 h) D& r+ A9 D, Q! m! v
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5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。! i  O. E4 g  E. v

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