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標題: [中式食譜] 韭黃炒鱔魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-1 02:57 PM 標題: 韭黃炒鱔魚

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【材　料】

$ j$ I  {  H' J+ H$ c7 t; u鱔魚300公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B7 [+ X) J5 C0 @1 c3 u
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韭黃100公克3 Z2 M/ x: S, L& _9 r
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蒜頭2顆
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3 c, ~/ X  ~0 Q, cwww3.tvboxnow.com香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; V1 [* C: D, s! o7 h) g: g

【調味料】www3.tvboxnow.com+ X0 C7 j& r+ E, C1 O# c
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A.黑醋2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* B3 Y6 j  y: t9 f( K4 f8 w
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醬油1/2小匙( y* g9 W5 d; b  q
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糖1大匙www3.tvboxnow.com% @0 L& m; T7 @8 v
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水2大匙
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B.香油1大匙
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【醃　料】
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酒1大匙公仔箱論壇. \# e/ h0 _9 _1 g; j, ~5 o
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鹽1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- G( d- P3 k5 D: f# w% Q

糖1/8小匙
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蛋白1/2個

4 N) ?, N/ Q& Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉1小匙公仔箱論壇3 c" P: L& A9 o" g5 t
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 R' E: `8 c

1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。2 w) H# I  ?- Z# M# ~/ w' O6 H  f
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。6 c4 y) |( r+ \' k
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 A5 z/ u; O+ q) C

5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。' D9 f% ^9 ^5 k& }% Z: s

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