標題: [中式食譜] 蔥燒鯽魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:58 PM     標題: 蔥燒鯽魚


& |) l+ Z7 I0 Y) A8 X【材　 料】
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小鯽魚3尾
3 D2 g: J% `4 @& Q! r5 [% A, K# w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n6 ?+ F! m, D% G8 t, G7 f* v
蔥3支
7 X9 Q: Q- C. G* h  Kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, R! i0 A/ u/ N
黑醋1茶匙0 e  m' H" ]6 I) d, j6 P7 l
# A3 K3 U+ H# }. O2 ^
香油1茶匙$ w/ H8 _% W+ q0 h$ P( U# W

$ F5 ~! \8 Y) q1 y公仔箱論壇【調 味 料】
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% r  L! B/ L% p, t/ otvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙公仔箱論壇& `0 n* c+ i6 \2 |- h
www3.tvboxnow.com0 T! R3 \+ D. B  S& H7 u1 B9 U
糖1大匙
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水2杯
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鹽少許
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【醃　 料】公仔箱論壇0 E. K8 ^, R% d
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米酒1大匙
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白醋1大匙公仔箱論壇4 T$ Q8 }$ p7 {/ K" h+ ^; h& Z
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薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb- h/ \3 Y8 v% D2 \4 @$ U- t6 Q- ^
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蔥1支
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【做　 法】# w: ]; ?2 J' q! B1 G- I& V

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1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。! G9 Z8 `  `2 i+ d6 O7 e

# o: }4 }" g$ F% E- Q- G" w( Etvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。& ?& e7 P/ t- i& G9 F

0 ]2 u# {1 T0 `2 I( t0 M: Bwww3.tvboxnow.com3.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。6 W2 ^" D1 T% a' B& x: x6 s: F( t

# w* T  F; r9 L: @tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。www3.tvboxnow.com% d) A# T3 Z+ e# q/ m7 O7 ^

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