標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 S' H* k' L5 m8 n
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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! \" Z7 _) y. T+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# w+ H) o  s: K& q5 \4 M老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法公仔箱論壇' d4 H( B; C8 r, Y" Q% w5 ^
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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2 `0 r( d( E$ O: m' n4 Y5 }1 u6 M. r公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。, @% b# @) G8 E3 l$ q
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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/ |; c$ a3 B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。www3.tvboxnow.com; S0 t- _$ t4 @- d
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 ' ?! V+ T: _3 B) B5 v- a, x
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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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