標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料
5 J7 Y8 p: w* h% _" ]8 P米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇& \% O6 `" W2 y) r3 N. k
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調味料公仔箱論壇  E, Y, z0 F. J5 p4 P) A3 |) `
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A4 j. x- p3 V/ n  }

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做法www3.tvboxnow.com& {+ k4 F2 G5 i" H# }; a* a# D
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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4 P/ c- J6 X7 K, d+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb6 M: L0 p) D; C; J; y

- {# E/ _9 U9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
4 P0 u- {; |8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  j' C+ P3 v/ r公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ W# F! U! {2 g
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 ! x9 f  r8 ~) |6 r+ _
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貼士
3 h4 A5 q. {" a" z$ A公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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