標題: [甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-11 07:41 AM     標題: 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

材料
' F& c$ u. c8 _: H, ~3 N& _) {www3.tvboxnow.com58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬www3.tvboxnow.com+ H0 W' n% h. c5 i# S2 o4 N
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" U" R; v5 n3 V" x6 y

4 M/ J2 M" u" U其他
& P" @; o1 N' Uwww3.tvboxnow.com朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量tvb now,tvbnow,bttvb; H/ D+ U1 y* i& ~4 ]$ `
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0 w0 p# C" \3 d. [6 m- Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
, W; u* d2 D3 ]+ x5 D/ t公仔箱論壇1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h2 O! M& o. b- o; l# }2 f/ C0 o& U) P
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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; |( E# ]1 m) Z$ T  O! A5 ]* G公仔箱論壇3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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6 o$ _  n2 M& j! x" E貼士
6 e% ]6 x' s4 C5 G. b; C& ]. {www3.tvboxnow.com若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！公仔箱論壇0 N- G' A  J( g

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