標題:
[甜品]
檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-11 07:41 AM
標題:
檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕
材料
/ R, U/ X; A( j5 R# |3 Rwww3.tvboxnow.com
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
* O# O# { h9 `0 x5 U, Fwww3.tvboxnow.com
" C: k R& F0 e8 G) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬醬
5 u" [1 y% f1 |2 I. m
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
: J7 r5 ?" p# j9 x. l% o' E H
: [+ c5 t# I0 S$ q9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
其他
. G( k2 Z# I; N! y+ n
朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
公仔箱論壇 j0 o: f+ i% Y3 y) T
7 P' i% v: d# M
tvb now,tvbnow,bttvb) h ?; W+ Z$ x8 @ x5 g
做法
8 h4 S0 V; G8 i) a* N
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
4 R7 T5 u7 z3 H0 b$ l8 f9 ~' c/ w7 E% Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 m9 a, s7 B9 Q: [/ G4 M
2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
公仔箱論壇- W, d9 J1 e' @5 h* |/ z0 _7 E
www3.tvboxnow.com& ^/ v; Y8 _2 n" f+ s& o( m
3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
' o3 r( F7 B1 u4 c9 z公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com& L3 s$ y, ~5 J
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 L; V7 t: }5 N1 E) v; \; l% H
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
5 p" v5 j/ w6 T) W5 z0 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
