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標題: [中式食譜] 人間美味可樂雞翅 [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2007-11-1 10:26 AM 標題: 人間美味可樂雞翅

可樂雞翅的做法一、 + q: O' A/ s3 z  U) O% X; c

1、把雞翅切成塊，用鹽醃15分鐘，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個，然後倒入鍋中，加上可樂和薑片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖醃30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把醃好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用醃料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。
做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那裡面加了甜味劑，加熱後會有苦味。
最後附上偶一朋友的獨家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的：公仔箱論壇+ z5 b9 ^! N4 V, N8 m# n/ h& D: w4 \
把雞翅和可樂一起放到鍋裡煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ {" r0 j& v( }7 |

可樂雞的做法二、 & i; B8 V" B# _0 g% s( p

所需材料主料：雞半只可樂（一罐）輔料：鹽生薑等
製作方法：公仔箱論壇( Q! l' u- P# H: L0 y  W8 K8 x
1.將雞洗淨剁成小塊，放入鐵鍋中www3.tvboxnow.com2 \+ d3 c8 s5 w* S! A+ U
2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘
3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓
4.小火繼續燒5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ {( Z9 I# X8 I. r: O  c0 c  M* O
5.放入適量的鹽、生薑、料酒等調料，適時添加少量水，繼續煮10-15分鐘www3.tvboxnow.com6 m7 E- J* n' ]. A0 S. `8 l
6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤
小技巧： % K1 [' m7 z. Y& }6 W1 F2 W
1.愛吃辣的朋友可以加點小乾辣椒2 B9 ^" g2 i, x- g+ \
2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂
3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤tvb now,tvbnow,bttvb" u8 X7 N: ~& u) k% B; o

可樂雞的做法三、 ; j  q( {  s# a. X. w) f; H, E

用雞翼做味道較好。 1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。 2放入五香粉，薑片，鹽，糖和紹酒（少許）醃製15分鐘。 3油熱後快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃後，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）4將兩匙生粉用少許水或開後倒入。 5鍋內的可樂因為加了生粉開始收汁。 6待可樂汁全部裹緊雞翼後（盡可能的干鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成:) + l8 U4 A2 I. ]5 R  n: G) a* {
香辣可樂雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; L- D7 F- s% }0 C- n) l
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。公仔箱論壇7 y& x3 Y7 H: Z: _& @# n1 V9 u
步驟：
鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾乾水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N) B+ I# @0 P
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 i; q8 h; c2 ?  v; q
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。 " ^( N  J  k  \$ C- Q6 G
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