標題: [中式食譜] 碧綠蠔豉雞鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:35 AM     標題: 碧綠蠔豉雞鬆

材料9 q8 X& A% m- p( h* S1 }
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% [, P8 {% @4 ^! h$ ~; Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ A. d0 X, f, j% g; ]) E
冬菇調味料
) i( `. z- B1 v$ L$ Y. M/ Z! H生粉/油/糖各少許
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  E1 P1 q! d2 atvb now,tvbnow,bttvb蠔豉調味料
1 d$ j7 P+ m2 A' x公仔箱論壇雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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醃料
& d) Y) O7 z+ E5 g! r2 i# I5 K8 o公仔箱論壇生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許9 P) ], i: B  a/ I

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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 e" _- Z! r' k7 f2 P' u; `" o! B. [
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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/ R1 y, R5 \! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。www3.tvboxnow.com2 t7 }6 t) U; _- L1 M% g
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。' \- Z2 a5 I, F6 u5 B- Q% X( n/ i

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