標題: [中式食譜] 栗子燜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:36 AM     標題: 栗子燜雞

材料
+ b9 r1 C, [; \/ e6 R公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵, Z0 U! b4 X8 |
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醃料
% K% D! k$ X- i% h9 f. N3 v. ^公仔箱論壇生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許　
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- m1 j6 g# ~0 ^1 W/ L& R/ J公仔箱論壇調味料
# C3 w- l, |& C3 ^公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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2 j, V) x/ h3 j( N. W5 t' d9 i公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J1 Y8 B: u5 N& H# ]2 J$ x
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。公仔箱論壇2 _* k' }# [3 f! t9 X7 W

/ @7 k# X6 y" Z1 q4 q  U/ dtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。www3.tvboxnow.com5 L- e5 j) `  `8 I

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貼士
+ R5 l( C$ |6 e. r. v燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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