標題: [中式食譜] 栗子燜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:36 AM     標題: 栗子燜雞

材料
/ |, G! c* S( q1 g8 B! A9 H公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. I0 Y7 }2 b# ~, `

5 L1 N5 W) Z& j醃料www3.tvboxnow.com$ p4 D% \: {0 n) I  P9 q( I& Q
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- p" \3 w0 q" K( Y

9 r* x- G2 |5 @) r- ?5 M調味料
4 B- ~8 i: Q3 ]( I, X5 B1 uwww3.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ K4 q5 h) V0 F8 U8 p6 o1 \
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。公仔箱論壇+ C4 e$ q2 E% B! }3 @' v+ b0 k7 y
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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0 {' ]: s8 ~7 s3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。公仔箱論壇5 h/ g6 c1 S- }5 \
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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