標題:
[中式食譜]
栗子燜雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-12 05:36 AM
標題:
栗子燜雞
材料
3 I0 x+ i D+ h6 E) G& o" a
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
4 i3 n V! O3 @: A/ p( ]4 ~/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com. W9 h2 P1 M, U: [
醃料
' |6 H% D" g! f1 c$ i. c1 q
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
公仔箱論壇( s9 v) O* w0 n9 I8 V5 n: `
. U4 I6 Y+ }/ O0 M( B3 N
調味料
% U* r u4 C1 M( A" btvb now,tvbnow,bttvb
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
公仔箱論壇, f* e S' J: b6 S* G
7 t+ |: F, E4 o. wwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com* }6 ^1 y, \7 G" L* Y0 o% x
做法
tvb now,tvbnow,bttvb( x8 s6 u0 \ j) e5 s
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
0 m3 X( q; d- ~- b
+ l# x& u7 o( Q3 Iwww3.tvboxnow.com
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
% O' @4 [+ [5 o; jtvb now,tvbnow,bttvb
/ @: g3 D- x3 \1 S, d! d- K2 D
3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
3 A8 X/ Y0 @) B3 t1 Z; b; H- I
www3.tvboxnow.com+ Z' y+ |# e: o
/ t( I0 X/ _ W6 i6 ~$ \8 lwww3.tvboxnow.com
貼士
www3.tvboxnow.com9 c; X m# O9 e+ ?3 y- b
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
tvb now,tvbnow,bttvb+ H" w, i; R; e# T' o# Y7 {/ v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
