標題:
[中式食譜]
小丁方豬腩肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-14 05:59 AM
標題:
小丁方豬腩肉
材料
1 o; X8 h. ]! A+ Fwww3.tvboxnow.com
豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊
8 b# x0 t3 U. a- k
! E& l. I3 y1 {: ]www3.tvboxnow.com
. q4 V! i/ V8 U4 R2 L7 p+ v5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
www3.tvboxnow.com& o) Q( b A$ U, B
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
$ v# h( C: @, l9 Y. L$ N& M1 R3 Vwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇1 A; @) L1 b0 H: b" h
2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。
www3.tvboxnow.com) }0 f( n6 A# W1 _( J @% J. m3 K1 r
0 @/ }& r6 a7 m- R J! itvb now,tvbnow,bttvb
3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。
3 S1 y |) m# ewww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇/ D! h! e. \; L* t# C; G
4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。
9 e7 k0 J* J/ E% e( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n( T- k- G8 _# h) l% c3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。
www3.tvboxnow.com, T7 Z! c9 t) I; N6 ]
0 d: @* h2 Y4 q' X! s; X公仔箱論壇
* }% M" ?1 k8 J0 N3 v* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
" ^! g8 D+ c" S0 M4 M
以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。
8 a/ h2 H: x1 E' g- `- Mwww3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
