標題: [中式食譜] 芋頭燒排骨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-14 04:59 PM     標題: 芋頭燒排骨

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【材　 料】. \, c) g1 K  j9 d$ O

( c1 s( E/ `6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩排 250公克
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; F+ g; E2 o7 W* r/ e3 ]tvb now,tvbnow,bttvb去皮芋頭 1/2顆
7 p2 q0 {* K, P" g* Y( q& ]" _公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 T1 r  z1 S3 c$ `9 ]
蔥段 1根# p2 w' d0 b4 n2 R

1 E9 l' Q+ Y% o5 L6 D' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1茶匙
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【調 味 料】
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A.水300㏄2 T( J9 Z: m/ s: O. p' f. ^8 y

* p& O5 q8 l7 s% B  B- `- M紹興酒 1大匙; Z' C& M  B4 L: R
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B.鮮奶 3大匙
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鹽 1/2茶匙
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3 m( `5 k* g7 M2 m3 ]雞粉 1/4茶匙. s" w3 S; P8 g7 \; z. ^6 O
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【做　 法】; n/ G/ m& g2 |* W3 _1 S6 y

. b, \+ @8 G6 A7 X+ }$ U& N8 f  k' v1.蔥切段；薑切片，備用。
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2.芋頭切塊，以中溫油炸至表面呈深黃色後撈出、瀝油，備用。
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3.排骨加入太白粉拌勻，再放入中溫油中，以大火炸至表面呈金黃脆皮後撈出、瀝油，備用。7 j3 A% Z- v) E  P

3 H3 E/ o& J2 {* n, k: D/ Otvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入作法3的炸排骨，再加入薑片與調味料A，以小火煮約20分鐘，接著加入作法2的芋頭及調味料B，煮約7分鐘至芋頭軟綿後，起鍋前加入蔥段拌勻即可。& y( w  \. E: |& E! k/ \* i. y& E2 b

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