$ i% o: P2 W' h0 `8 m雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。 $ e$ _' Q) K( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 @& E' _1 a; k
同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，! 這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。 8 n; @4 C1 }9 v }$ S2 _4 ~5 v 6 p: i# b$ Z+ p# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ m/ Q8 S3 q/ k$ U
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3.過量公仔箱論壇, Q/ l% O+ {6 d. ?
& X7 L Q5 n I ?1 f如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2~3個雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2~3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3~4個雞蛋，但不宜再多。 ; e" c# ^3 W: W& v0 y
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' Z7 J* {, X& p. I0 ?3 c2 Htvb now,tvbnow,bttvb4.加糖、加豆漿 , ], U; n7 X c- A' H; `" Xwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% \3 |+ X( B. l; p
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。tvb now,tvbnow,bttvb+ {" s( j5 ~& I# {0 Q
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另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。www3.tvboxnow.com7 H. v/ \7 V& E! M1 C% a: ?
5 K8 M6 r3 t. ?7 S* h, y/ M8 }; Q7 m " V: G# p2 B/ qwww3.tvboxnow.com $ y, w0 I- T' C( ]: l9 r4 Owww3.tvboxnow.com5、空腹吃雞蛋公仔箱論壇8 ^# ~' s: w/ S% j. u
( @1 @6 ?9 `9 E9 h# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康. 7 k! N7 ]* F; l8 _$ o公仔箱論壇公仔箱論壇6 C' R/ n- |, M6 r. F* C
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6.煎雞蛋、茶葉蛋, O- V* Z9 q* U9 s' m# W+ B. `
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有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外，茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反復的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。 / s) D- W F* `2 }" d5 H& Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 @& k6 {) p, U% N" Jwww3.tvboxnow.com看來，吃一個小小的雞蛋所要注意的還真多，但是這都是些值得注意的tips。只要我們平時在吃的時候注意一點，就能夠很好地吸收雞蛋中有益的。 * ~: m4 V J4 k7 F0 A. S( J% s, btvb now,tvbnow,bttvb 7 ~$ z) {) f3 K+ g0 [/ s/ F7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松花蛋也叫皮蛋，一般是用鴨蛋製成的。傳統製作松花蛋的方法中要用到氧化鉛，所以鬆花蛋中含鉛較高，對寶寶會有毒害。但是近年來普遍採用無鉛工藝製作松花蛋，鉛超標的危險比較小。不過，為了保險起見，寶寶還是不要大量吃松花蛋的好。此外，由於松花蛋製作需要經過鹼處理，其中的B族維生素損失比較大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ [/ r0 Q% e* b- H2 C" x% O5 |2 }
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雞蛋怎樣做營養不會丟？ / T. x& ^( W2 n% j/ T
( _1 p' Z) s: E D- H6 {4 p$ u' E- K雞蛋吃法多種多樣，就成年人食用時的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法。不過，對寶寶來說，由於牙齒還沒有發育好，煮蛋清對他們來說難以嚼碎，蛋黃則需要碾碎才能吃。蒸蛋羹、蛋花湯非常合適寶寶，因為這兩種做法能使蛋白質質地細嫩，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收。 8 J7 S$ u. K- m; {# p % {1 Q2 c/ c1 F- G3 C& @# H. Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 d1 M2 T5 ^3 v
) o& Q4 ^: c% Y( p' C( N. {紅皮與白皮雞蛋哪種營養更高？ $ c/ k+ V7 o$ ~, A! }) J+ |6 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i g$ ~4 \$ U6 A$ H
雞蛋殼的顏色主要取決於雞的品種。許多媽媽都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下： % T$ F# p9 m. f& ~2 wtvb now,tvbnow,bttvb , T8 [/ Q& y- ?! \公仔箱論壇蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。 公仔箱論壇6 F1 K( P1 {2 {7 n5 @4 k9 L. W
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維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。 ! N2 ?1 Z9 A5 {* fwww3.tvboxnow.com' } _2 m# o ~% h4 g9 Z0 q/ o
脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。 www3.tvboxnow.com# |" \. ~4 ^; p: ]' r5 P8 T
