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標題: [甜品] 鴻運當頭（紅菜頭椰汁糕） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-17 06:51 AM 標題: 鴻運當頭（紅菜頭椰汁糕）

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 T  n7 {& K8 G4 I4 s1 y$ W
蛋白 2隻、淡忌廉（打起） 100克、椰奶 200毫升、砂糖 50克、罐裝紅菜頭（連 20毫升紅菜頭水） 80克、魚膠片（浸軟擠水） 10克  v( m1 [+ [$ j% t6 _! X+ m
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做法9 \# A; e, O$ ~2 ]4 }: |& m
1.蛋白先用電動打蛋器打至企身，以慢速打至沒有氣泡，備用。www3.tvboxnow.com, F: a9 {; }  _7 u. B% L" J
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2.鍋中下椰奶、淡忌廉、砂糖，以細火拌煮至起泡，加入魚膠片，倒入蛋白中拌勻，備用。
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3.將半份紅菜頭切粒，備用。其餘的連紅菜頭水放入攪拌機中打爛成紅菜頭茸，盛起。公仔箱論壇( Y7 c: H' F: U8 |
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4.將紅菜頭茸、紅菜頭粒、（ 2）拌勻，倒入模，放入雪櫃冷藏 4小時至凝固，完成。 www3.tvboxnow.com1 I+ x5 e4 v* @1 Z% s9 m

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