標題: [中式食譜] 豆漿蒸蛋 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-24 02:34 PM     標題: 豆漿蒸蛋

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) K! H7 `& q2 H) u; R9 L1 {公仔箱論壇
9 X9 |# O/ a& W9 t) W【材　 料】
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海帶芽 2公克5 f( S. r; v" O4 e# P7 y% u0 r

& i6 P+ Q2 p. t; x( ~5 gwww3.tvboxnow.com蝦仁 30公克$ Q* c! k) C7 X$ `

3 _) P) i. n  }- ewww3.tvboxnow.com雞蛋 3顆公仔箱論壇+ X& L8 y7 ?0 X: h4 s3 F) w
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豆漿 350㏄; a# w0 @" j, S" U8 ]! @
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蔥花 20公克
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' ~4 `- i+ T4 s【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb! j% u% E) ]; U. p% p
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鹽 1/6茶匙
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白胡椒粉 1/6茶匙
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【做　 法】
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1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ i5 H% v8 J# K3 o- x& `

- d. e4 M2 k: y+ \) C2 \3 x9 ewww3.tvboxnow.com2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb" _- R) g6 V( V& l+ G9 t8 o
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3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。tvb now,tvbnow,bttvb% e9 X1 s# j* @0 Z# n

9 `$ Y0 G, X" L- I. I- M2 u4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。
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