標題: [中式食譜] 雜煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-25 05:22 AM     標題: 雜煮

材料
+ Q" q6 e# U1 p2 g3 |  W& ?www3.tvboxnow.com日本年糕 4件、娃娃菜（切件） 2棵、甘笋 8片、雞髀肉（切件） 1隻、牡丹蝦 4隻、鮮冬菇 4朵、里芋 4個、荷蘭豆 12片、水 1公升
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! c# ^3 F% a2 ]8 b, K1 P! @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
& j. O" ?5 F; N7 |# s公仔箱論壇出汁素/味醂各 1茶匙、日本醬油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、清酒 2茶匙5 M1 x7 p$ B0 I; N" Y  ?* {& Q
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醃料
6 w9 r7 S6 y! _& h! L- \* L5 a. r  ttvb now,tvbnow,bttvb清酒/日本醬油各 1茶匙
/ R6 [" P( Q+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z- u( S' n) q9 u! b- h, ]# H
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做法
# [/ F) j! e! N! e1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀肉內下醬油、清酒拌勻，醃 30分鐘至入味。$ W9 I' Q) X/ o
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2.煲滾水，下出汁素、鹽、清酒、味醂、甘笋片、里芋，以大火煮滾 5分鐘，下娃娃菜煮滾一會至腍身。
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3.繼續加入雞髀肉煮至七八成熟後，下牡丹蝦煮熟，再下冬菇、荷蘭豆略煮，熄火後加入醬油，先盛起上碗備用。
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$ r/ A; J" o- w; [4.燒熱燒網，放上年糕，以中火將年糕燒至金黃色，間中可開大火令其上色，再放在碗上即成。
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% z1 x$ l+ h8 j  F1 J  y( g& {9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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菜方面可以隨意，不愛娃娃菜，可改用小棠菜、菠菜等。
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