標題: [中式食譜] 小黃瓜炒豬肝 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-25 06:02 PM     標題: 小黃瓜炒豬肝


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豬肝200公克
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& p: G+ j+ \! A9 O$ e% F; Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜末1/2茶匙公仔箱論壇/ c7 }! J9 n/ p" U; W

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. O0 L. r( `5 Atvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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$ R2 Z, T; |: j1 v+ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙www3.tvboxnow.com- \; a8 C& V* x& Y, A* b
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醬油1茶匙
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8 {3 W# l& C1 v2 o4 F( W3 c) Mwww3.tvboxnow.com胡椒粉1/2茶匙公仔箱論壇$ \( F6 q* S, D, |
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香油1/2茶匙
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, P, t& u& A( A2 K* B, q' U( p【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb: |, y! q9 Z& Q

8 E! U; N4 C3 ]www3.tvboxnow.com1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。www3.tvboxnow.com- M8 B' b& `8 I

) g& x$ Z7 k* [3 _* ]2 S4 L2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 Q7 c% O, X9 k$ {3 B+ R7 J

1 `% ]* {0 h+ ^7 U$ A8 M3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
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6 b' X0 s' S3 r2 _5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。
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