標題:
[中式食譜]
話梅花雕雞
[打印本頁]
作者:
hiroisme
時間:
2007-11-3 06:22 PM
標題:
話梅花雕雞
材料
2 w' c" ]; \" f* ]2 ]; [* O
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
& w; m+ X7 O9 H' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 3棵
www3.tvboxnow.com! E' ]3 F' R! I3 Y8 j0 a
薑片 6-8片
8 X! ~$ J% L- |6 u6 Xwww3.tvboxnow.com
芫荽 2棵
* V1 A O: g+ ~( ?9 s9 q+ j; ^/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com) d* B3 X. H9 t% H
醃料
1 D& A0 Q. [+ H Y# k
話梅 約28粒(約120g)
% @& f! h) g. p) ~- b$ g
鹽 21/2 湯匙
% v2 o* J- \( K7 r公仔箱論壇
紹慶花彫酒(5年) 2杯
tvb now,tvbnow,bttvb ]3 X; Z: u( X. ~- W3 {$ [
煮雞原湯 3杯
1 r5 w4 t* R5 \+ n' r; j* Z3 g0 twww3.tvboxnow.com
碎冰糖 1茶匙
# r( j7 _& n0 l/ N
www3.tvboxnow.com5 F- s/ f: S! f( G' ]9 o
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
tvb now,tvbnow,bttvb R- e& n5 a8 J
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
! C V7 g& { @3 x6 Z ~" N8 A5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
