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標題: [中式食譜] 薑蔥焗蟹 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:51 AM 標題: 薑蔥焗蟹

薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* r* }# C+ ?2 Q0 B$ b  c" F

材料：肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻公仔箱論壇. z+ X  U7 J* i( _) d! d: i
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調味料：上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙
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做法：肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 www3.tvboxnow.com1 O3 C5 S* c5 C, [2 `# M
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb, N  ?1 \0 o0 p* [- l' R
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。公仔箱論壇' U9 X; ^; e/ |, ^4 z: g- I; w( |; @
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。公仔箱論壇4 i  D6 M  `0 }( c% e
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。

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