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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜! T. j6 T$ I) y; _2 M( l

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烤蝦tvb now,tvbnow,bttvb* v2 X- m# @2 ^
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 z3 y2 V/ H+ ?1 q) k
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！tvb now,tvbnow,bttvb# c8 s7 s' u$ _' J# I; c$ I
◎備註
烤時別把手烤熟了9 C/ X+ M. x' H/ f: N5 p
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鹽酥蝦

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙www3.tvboxnow.com1 h4 w% Y, p% ]0 n. {8 r
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 Q+ h; k# O
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R' t$ b. v0 c; R/ B0 W% j- U! ^
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 b5 g" F, e: C- D0 ^
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 _6 \3 H2 W  k; g
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- c! A2 \+ ]3 ^  U1 f
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  - z4 W1 a8 d! @* N; E
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量  P" y5 Z8 ~  o' q
◎作法www3.tvboxnow.com# x$ z9 ~( m& h; @7 w
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。8 i' e  L0 P  H. _' [8 q$ G! X& U7 U3 r8 @
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。7 V7 p) S! ]: ]3 X# M# l
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb4 k  ?' n' U2 `' w/ R: @4 w4 a
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 J" G- S# }* C- ^) {" K6 x$ M# J, C
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四www3.tvboxnow.com2 g- x# n2 ]7 v! I. M  C: r* D! M
片。, J( F3 l  Y( }$ R% l: A! R* @: D! I
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶tvb now,tvbnow,bttvb1 C) F8 `4 f; W* c
匙翻炒。公仔箱論壇& B. D' N1 C- |8 \# i# `5 @/ I
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻6 W6 ]& V: l* Y% m6 Z6 I8 J- ^
炒幾下起鍋。
◎備註+ z; [' [# ^4 P6 q* M4 {& J
泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁

材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。公仔箱論壇! ~4 d" z5 O5 \5 a" {
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鴛鴦蝦仁
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 l! b: l* s; m: q* y
1. 醃料：蛋白、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb8 K& G6 m5 Q& J0 ~7 d

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量www3.tvboxnow.com8 P& V' N6 R# {8 j9 M. |

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法公仔箱論壇& e( A& Z- w* b% a8 ?4 Z" X1 B2 @- L
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( u2 N* G  U: [" c/ d' Y1 e  k# \4 R

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。6 \1 a4 f( Q# V/ b0 X
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。公仔箱論壇1 j) d/ o; i5 ?1 q

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb+ P* n8 U* j4 o4 X- [1 k
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蝦仁蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 y3 P* R8 H1 Z; k2 V9 E/ A3 o) G
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱www3.tvboxnow.com4 a6 v/ F6 A0 W0 v% q9 d

3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌公仔箱論壇( M# P" u+ @( J
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! p2 a4 y& C3 ?3 \# I
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法 n, M$ d9 b6 |8 u) w
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)