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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜公仔箱論壇7 r0 g& o8 a+ g3 Y* C- |$ z7 Y
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烤蝦www3.tvboxnow.com* l* E. \4 ?9 j- i
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食譜 ◎材料公仔箱論壇# b7 J, W' l$ ~8 i
當然是各位的戰利品哪！) m- h9 s$ [5 X( X) e# F
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* u$ V* {; d8 c3 h
哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb& L6 [, d9 [$ [9 E6 `: N
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb3 T# _* _# h6 j
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！公仔箱論壇5 T- O# s; ^3 a5 l/ Q& L
◎備註www3.tvboxnow.com1 O. x# ~* v& T/ v- f
烤時別把手烤熟了
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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z2 M$ w) E* N- S2 \& [' K; g
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙公仔箱論壇# @" N8 u3 Z) S" P) i9 u) f
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb# q+ |/ F9 c# G0 ?. C8 s
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 D' L4 o$ @* u+ Q
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% w  B9 P0 g8 i2 C+ E; L
裹太白粉備用。www3.tvboxnow.com" F. M6 E* }. B7 K8 c4 d$ i& g2 z4 u
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 ]; O. G+ X) w" i4 x0 g
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。0 w# g! l" E. |: C" h

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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, J1 x) z6 l& o/ h
◎調味料( ~! `7 C4 ^& h( M( b' D
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量+ i# H5 y. t. o& k- Z; o" |. V: ?
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {* Y  C! B7 n9 x' N1 G1 ~/ H9 X
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb# y1 [: t# Y( ]
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 m4 I( O  ?2 o# ^
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食譜 ◎材料, Z$ q4 `. C( ~( K" K: S+ `
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。" h' ]7 D  k( Y; s" Y# o3 M
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四) E  u( t& x( U6 I; e( T" F
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶0 M1 V6 W- c+ v0 C* m
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手6 t( B* w+ o, [$ t3 [( J* \
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻8 L7 C5 ]+ L8 y: M: ~/ f/ [9 {
炒幾下起鍋。% @' @/ C6 B) u, E. V  \& T0 C; ?
◎備註公仔箱論壇* K4 j3 G$ F# r1 t1 A9 `
泰國蝦以祖國風味呈現。www3.tvboxnow.com2 P/ U% x9 E6 r8 k  |
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XO醬滑蛋蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ q  q8 o) |

材料公仔箱論壇) M( b+ l& Z7 v8 F
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb6 \# b$ m6 n6 h1 l1 ?! _0 j
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  |, E3 T# N' w! a3 {
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做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb. s6 ?0 ^+ `+ }9 J2 Z( I% U3 }- r4 u' d
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鴛鴦蝦仁公仔箱論壇1 p. R( G& q# N# t# A

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* `9 e3 ]5 ^  B" N* @

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 V2 E9 Q" K$ o. r

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ x2 K/ q% c1 C/ I' }0 L

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。www3.tvboxnow.com- b$ @+ k: q8 A3 u. I# |" _
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟tvb now,tvbnow,bttvb& f( D! d' \% r+ _: b7 h$ t

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌+ }: B5 _; d3 [. t8 s
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法公仔箱論壇* ~5 x+ u" Z& T) m1 \. d
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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