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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
4 R/ C" r" `" P) k$ G* E公仔箱論壇  		  [ 裝飾 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 n- R  C& R8 h
  
  蛋黃
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! V6 J. I% T8 U! R% Q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個2 v! q+ q$ y: g- E6 X
  		  芒果片
5 i/ s/ H: D4 O# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
1 R* l, N7 W: D* f% h( i4 vwww3.tvboxnow.com  
  糖
+ V2 u9 }/ _8 h$ a) A+ M5安士www3.tvboxnow.com/ k" }  e6 i" D
  		  糖                 4安士
; Z7 C; d+ S, E8 a& m1 R  
  鮮忌廉        2磅(打起)www3.tvboxnow.com; c" t; E- I  [4 ~
  		  魚膠粉        1安士公仔箱論壇7 O: p6 @6 E/ L: \
  
  芒果
9 S/ {; k; b# V公仔箱論壇4tvb now,tvbnow,bttvb0 p  Q0 b3 t; Y; [+ G# I
個
# m& c, d6 P9 D2 L+ v  		  水                 1磅tvb now,tvbnow,bttvb1 _! N! @0 b% M! Q# O
  
  魚膠粉公仔箱論壇- ~7 Q9 b/ O, R7 g6 R
2安士& E1 M: L- Y7 D
  		  橙色素
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  水
+ L+ @% H' o8 ~# |2 V" o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士
1 h, @2 v# @. p- \# H" f" \0 b; m公仔箱論壇  		  

  

[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) {. u  y/ s  J* o
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
4 `/ [. Q; k/ ]# h8 S! i. ptvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* Z' s% |3 @% h7 n% S
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)公仔箱論壇% P$ f- c* z6 M/ s: E; f
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。$ g- U9 A+ q& T# b4 V8 H7 l
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。9 f8 Z, k1 [9 g
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
% s- G8 O1 B" H1 C/ E. e6 f8 G公仔箱論壇七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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# T4 J2 _: J  j, j; P- e[ 裝飾做法]' I& r8 X" L9 ^$ q. l& L* x
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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