Board logo

標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]$ K0 K! `( v6 B# r
  		  [ 裝飾 ]
& d, Y' u, X& Y$ I8 D& d, p3 M  
  蛋黃
  k+ N9 C; X& Owww3.tvboxnow.com10
8 X; u; L" \8 c% k9 S公仔箱論壇個
4 x0 y2 n8 D" [2 C5 j" Wtvb now,tvbnow,bttvb  		  芒果片公仔箱論壇! F, U7 I/ ~; X: n
適量
2 {) ^  u8 Q' b3 Btvb now,tvbnow,bttvb  
  糖
1 J- p7 h3 w$ N- A5 Z9 ?1 u/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士
. m' o$ a& c* t6 k2 L  		  糖                 4安士
  o6 a5 ]* o, Awww3.tvboxnow.com  
  鮮忌廉        2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb: e- ?1 H4 g1 q/ S
  		  魚膠粉        1安士
/ l0 {8 W1 X& A- j. S9 c- Q; s0 l  
  芒果/ G1 S; A1 j4 F5 C! U5 [) ]
4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: a  G  D" l0 b
個
; L2 v' J; d, o2 C# i7 Q: K+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  水                 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 h" @0 s" u' E; z
  
  魚膠粉/ ?5 B* O& l$ d- `, m* M
2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* S  s* k) i8 r$ A" z0 p0 O
  		  橙色素tvb now,tvbnow,bttvb% a1 R  I% X& K" v2 e
適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 ]/ |' m( P
  
  水
5 O( X1 Y; u% F! H7 Cwww3.tvboxnow.com5安士1 P  E2 h0 ?5 U4 k0 N% b
  		  

  

[ 做法 ]
( f1 N; H' K" I1 B% V5 ^+ _tvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
, D0 h, H1 o% }& [$ z) R+ P公仔箱論壇二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇4 S1 G) s6 d3 G9 D. |) S
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)www3.tvboxnow.com" K# Y6 o; _5 y6 b8 T
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
4 D( S& B/ q7 {) M" g! |. _4 Qtvb now,tvbnow,bttvb五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
' L1 Q( k! [3 Q5 R( D# T4 i5 y六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
" x6 }8 O9 ]6 s- W! n  N8 E& b. {. Htvb now,tvbnow,bttvb七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
9 _. L3 W; C/ O8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |$ M0 ]' }* M; E2 k; K  F[ 裝飾做法]tvb now,tvbnow,bttvb( u1 v: q" p$ k& V7 {3 ^' e0 {/ L
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0