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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]( d9 L% x/ ?0 B" R# p2 z& J$ o9 Y4 n
  		  [ 裝飾 ] 公仔箱論壇: J  P2 L3 B; K. }. d( a" l
  
  蛋黃( y, w+ i. k! s
10
8 z# ^( B/ S+ r" m& u  P7 w公仔箱論壇個
: v5 w, p) J! [4 m  j- B$ B8 Owww3.tvboxnow.com  		  芒果片www3.tvboxnow.com! i8 {4 Q3 N' I" ^6 X" \
適量
6 b0 V& w/ v$ E" K) l2 Hwww3.tvboxnow.com  
  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! R5 h7 n5 Q( j
5安士
+ i' W  ~; d- x3 _5 M& F1 x3 m  		  糖                 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" Y% w3 o$ i7 N' j6 C
  
  鮮忌廉        2磅(打起): R2 b6 L( a: L2 _0 L4 q/ f
  		  魚膠粉        1安士
& V! d' L3 |% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  芒果www3.tvboxnow.com7 b! o: R8 B" R7 C5 y, v* B! N
46 g( |9 a2 o$ o; O, \$ Y* K8 v
個
* R- h% q* l( M' C0 ~* \  		  水                 1磅
/ H5 }* b# O( h9 F% g公仔箱論壇  
  魚膠粉
( Y6 O' b  T% }) X* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2安士
/ H5 a- R5 c3 p+ b) F) ]  j8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  橙色素
( S! s2 u: N  O7 G( H! X8 O適量
6 w5 F, y+ y& q9 Z9 vtvb now,tvbnow,bttvb  
  水7 ?6 r  o9 r; D+ y7 o3 l/ K2 i9 n. {
5安士
. K; k# `! {. X6 Y$ z- j. B公仔箱論壇  		  

  

[ 做法 ]
0 u; Z/ p. G. c6 I一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
0 X' e$ A. b; n* f- {( a公仔箱論壇二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇6 ?# c5 J+ `: G& p7 y2 j
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
/ H. ^" Z+ C, N' i% a: r公仔箱論壇四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
6 P4 D. I" J! W4 S公仔箱論壇五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
) ~3 \4 c) Y# b8 b9 T& }公仔箱論壇六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇3 F% c' Z& A) G$ h
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。( z1 C) f: l# I+ L' B7 _* F
公仔箱論壇% F. u( _( c. U! o) Z; P
[ 裝飾做法]
, q! i4 |/ z! P  Wtvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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