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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
8 [- `1 N' K6 q% L7 v  		  [ 裝飾 ]
8 s' j+ V: G* j公仔箱論壇  
  蛋黃
1 k( l5 W1 x- L' j  L- L' U$ q4 qtvb now,tvbnow,bttvb10
$ ]; r* T0 E& k  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 n' }$ ^2 j9 H7 [' ^4 s
  		  芒果片
8 q9 h/ g- M( M適量
" z* l0 K  L  t( S2 X1 i) S公仔箱論壇  
  糖
) w+ A; K; Q' a: B, V  O( j* V公仔箱論壇5安士tvb now,tvbnow,bttvb4 v9 n7 c- r" k8 \9 m/ O1 P
  		  糖                 4安士
) q! A$ ~. h+ T4 I9 ]公仔箱論壇  
  鮮忌廉        2磅(打起)* U5 R7 ~5 u4 f9 E
  		  魚膠粉        1安士: B5 K) {/ \' P8 S6 V/ a  I& T$ f
  
  芒果* q& W. l+ q; P
4公仔箱論壇6 n1 F# P- S! J5 h. Q# `
個
9 @) Z1 `9 S% `& D& N" B  		  水                 1磅
; d' u. h. K# z" l# W1 B( _  
  魚膠粉www3.tvboxnow.com5 o( W' {6 O1 J5 p7 L
2安士5 l+ Q  }4 @+ I6 R
  		  橙色素5 K# d0 x/ l% z. r' ?! Y' m
適量
& f4 T( {0 L8 @' p, |www3.tvboxnow.com  
  水tvb now,tvbnow,bttvb& H; _) I& E* j0 b, B
5安士
% j: z4 f) V3 @* d2 R1 I  		  

  

[ 做法 ]3 R! o1 N& E6 A% Q0 n
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。' W+ L, \  P4 a9 k% `1 v
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。+ M( n2 i+ X3 I% ~4 L: [( @5 ~7 Y
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
3 B& `# u6 |' h0 f3 m( k- v% |4 {公仔箱論壇四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
  o* g. Z( @1 ]9 j$ h五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。: F+ V4 W' |4 }  M8 L8 u1 d) L
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 Q8 m  C- @
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
- Z1 _5 K5 j6 w8 R) r6 s# m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 H. d' {+ M/ B( X$ w8 G3 K4 l
[ 裝飾做法]
6 S9 g+ \/ k8 N& s+ Z% wwww3.tvboxnow.com將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !



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