標題:
章鱼烧
[打印本頁]
作者:
任盈盈
時間:
2007-11-4 03:45 AM
標題:
章鱼烧
材料：
* X0 J: ? C) t8 P- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟章魚丁1杯
3 P$ t& E2 e! m
低筋麵粉1又1/4杯
www3.tvboxnow.com0 y, h: e- o* W( c% o
蛋2個
$ f5 N4 i- x4 R1 _7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
蔥花半杯
4 d" ?0 P7 V2 [0 q4 i3 Q: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔粉適量
$ K/ |# t/ ?" @8 \9 E. m4 X: Q8 stvb now,tvbnow,bttvb
醃薑半杯
/ }# _' [3 C9 f
水1杯半
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( q4 U, l l( h' l" V, W
柴魚片適量
www3.tvboxnow.com7 P4 c. A& p/ L; X1 i
調味料：
5 ?- B, r8 k- E( T- m公仔箱論壇
柴魚粉1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb' W( o9 P2 y4 x; ^( j) k! I+ W0 c
烏醋醬適量
www3.tvboxnow.com4 f9 S7 o2 O" u
鹽少許
公仔箱論壇* E! f: t3 F3 Y, ^: x0 H
沙拉醬適量
. Y* h( x( `: Y% k1 z
做法：
: e! G6 \# k3 i3 ]) r8 l; Y2 w
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
- N6 b9 k& B' w2 s, f1 Y
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
* }6 N3 F$ n4 F6 ~3 P) M' M
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
tvb now,tvbnow,bttvb' u9 x f9 `3 y( g8 p" S7 N( q; K
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
www3.tvboxnow.com0 e q# o6 k' z% J
廚師叮嚀：
+ [* u( R( b9 _' p' B: ` l' V: ?
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
- z7 [. W# T% Q/ p3 G2 d
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
% k% u: I9 }5 v( D9 L5 y+ s1 g- _( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
' N$ K U4 N9 p! \: \) L3 c
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
tvb now,tvbnow,bttvb. a- t5 V, O3 D
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
