標題: 章鱼烧 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:45 AM     標題: 章鱼烧

材料：
; \$ @8 u" {: W# t5 k0 a* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟章魚丁1杯
/ j; e) y& B$ l) X& S! o低筋麵粉1又1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* K* ]0 a; c/ h- [
蛋2個www3.tvboxnow.com: W7 J, N: Q/ Z' |- m
蔥花半杯
+ j$ Z. b8 X# p; Y; s, e海苔粉適量
. B7 j2 J1 E" \! J) pwww3.tvboxnow.com醃薑半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 i; A( B$ D1 U  @0 \/ \/ n0 s: U' ]
水1杯半6 f6 l4 U- B2 F2 r" f( U6 J1 L) }
柴魚片適量
  W& V. Q# W) y8 l5 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料：0 s" T4 y" U7 z: c$ K
柴魚粉1小匙
' u1 J; h% v6 c& |' u  D7 b* p/ Mtvb now,tvbnow,bttvb烏醋醬適量0 U9 p/ Q. S9 _! A: ?; S9 A1 E
鹽少許
; s  ~! n- O, O0 W6 V" |& `沙拉醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& G$ ^$ j7 C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 X1 M# h6 N' R
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用7 D7 m# O0 ^1 Y/ p# c  P5 ^; L
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿* p8 r3 f' e( {: ?3 H% @: r0 M5 N
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油3 [1 d0 g+ U' \
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
8 B8 G  F( ?9 j: E7 O  kwww3.tvboxnow.com廚師叮嚀：
9 P- W- Q7 J' f( Z4 N# s8 w+ Otvb now,tvbnow,bttvb* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
' a3 J$ O( q8 _2 v8 G9 h0 k3 c6 Gwww3.tvboxnow.com* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
: e) L" d) o2 c1 h公仔箱論壇* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
% Q% o! u1 r/ U! Mwww3.tvboxnow.com* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
$ {' h. @7 D6 G! n( F% s; V5 T公仔箱論壇* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用

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