標題:
[西式食譜]
香 菇 醬 焗 牛 仔 柳
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-4 11:05 AM
標題:
香 菇 醬 焗 牛 仔 柳
+ i/ S7 j# Q- h% z& c
/ [1 Y- H. C9 T) c
5 w% c5 f! H, e1 t) {
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb' X$ [. U4 p7 p
荷 蘭 牛 仔 柳 500 克 、 車 厘 茄 6 粒 （ 切 半 ） 、 煙 熏 Mozzarella 芝 士 120 克 、 迷 你 菠 菜 240 克 、 薯 茸 200 克 、 韭 菜 粒 12 克 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 迷 迭 香 8 克 （ 切 粒 ） 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 巴 馬 火 腿 1 片
; I8 N) ^. P! g/ z& A7 Q& X! twww3.tvboxnow.com
/ q5 f) a( I2 A
醬 料 ： 無 鹽 牛 油 15 克 、乾 香 菇 50 克 （ 切 片 ） 、 香 菇 250 克 （ 切 片 ） 、 香 粒 25 克 、 馬 德 拉 酒 50 毫 升 、 牛 柳 汁 1 公 升 、 忌 廉 500 克 、 百 里 香 2 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許
公仔箱論壇& Q3 _/ h K: f+ N8 B3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( j& k1 j5 r. e
做 法
: x9 _& a6 E0 `www3.tvboxnow.com
1. 牛 仔 柳 以 迷 迭 香 、 蒜 片 及 少 許 橄 欖 油 醃 30 分 鐘 。
( w* E) }3 A# b, g* [; d0 ]$ s r& \公仔箱論壇
公仔箱論壇4 ]) [ l! h( r- x$ Z, G( Z
2. 燒 熱 鑊 ， 下 無 鹽 牛 油 、 乾 香 菇 、 香 菇 及 香 粒 炒 香 ， 加 入 馬 德 拉 酒 、 牛 柳 汁 及 百 里 香 拌 勻 ， 煮 至 稠 身 ， 然 後 倒 入 忌 廉 ， 下 鹽 及 胡 椒 調 味 。
) M/ a2 F! G7 L7 G
tvb now,tvbnow,bttvb# v! g8 _ x) o8 T; E
3. 將 牛 仔 柳 放 燒 爐 以 中 火 燒 至 7 成 熟 ， 放 上 菠 菜 及 Mozzarella 芝 士 ， 待 芝 士 溶 化 上 碟 ， 放 薯 茸 、 車 厘 茄 及 巴 馬 火 腿 伴 碟 ， 淋 上 適 量 醬 料 ， 撒 上 韭 菜 粒 點 綴 。
7 T5 M& a9 C7 i1 \' k1 d; I/ Fwww3.tvboxnow.com
+ J; o- ?$ _, q2 O% `7 a H, j- N
貼 士
8 X; h1 U+ Q4 \5 {! q; U
燒 牛 仔 柳 應 先 將 一 面 燒 至 所 需 的 生 熟 程 度 才 反 轉 燒 另 外 一 面 ， 經 常 反 來 反 去 ， 會 令 肉 汁 流 失 。
9 U. Z: s. g, U6 o u8 \/ ?4 C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ i/ S7 j# Q- h% z& c