標題: [甜品] 鴛鴦綠白湯圓 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-6 05:26 AM     標題: 鴛鴦綠白湯圓

材料
3 z) f* R/ t% R1 [4 Cwww3.tvboxnow.com糯米粉 110克、椰漿 120毫升、水 660毫升、綠茶粉 1湯匙、桂花少許、冰糖 100克、紅豆茸 30克
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做法
8 E! K8 S4 Q( Z9 T4 m1. 30克糯米粉、 60毫升水搓成粉糰。
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2.煲滾水，下粉糰，以大火煮 2分鐘至浮起成粿引。
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3.將粿引分兩份，一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿，搓成白色粉糰。另一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿搓勻，加入綠茶粉，搓成綠色粉糰。www3.tvboxnow.com6 F* F: @/ \, |6 e- W6 \! |
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4.砧板撒上餘下糯米粉，放上兩色粉糰，分別搓成長條、切粒。
7 }! i; a( f/ I; i* N# a公仔箱論壇
" o; ~) X6 g4 S6 C! Swww3.tvboxnow.com5.將兩色粉糰粒拼在一起、拉長、扭一扭，搓成圓形，再略壓扁後，包入紅豆茸，搓圓成湯圓。
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0 t. C$ m9 s- n6 H+ v2 L5 S% _公仔箱論壇6.煲中加入 600毫升水、冰糖，煲滾後加湯圓，烚約 5分鐘至湯圓浮起，連湯上碗，灑上適量桂花即成。 www3.tvboxnow.com0 ^: D/ S" K( t1 A" G+ }: q; ~

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