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標題: [西式食譜] 千 層 魚 塊 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-5 12:48 PM     標題: 千 層 魚 塊

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材 料# a2 R# R  D6 H2 e% ^
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星 斑 肉 6 兩 、 勝 瓜 1 條 、 日 本 大 根 漬 ( 黃 蘿 蔔 ) 1/2 條 、 金 華 火 腿 6 片 、 韭 菜 花 5 條 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 / 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 菜 心 6 條
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做 法
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2 f  f1 F2 L2 a: A7 u5 a" Q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 勝 瓜 去 皮 , 與 大 根 漬 齊 切 骨 排 形 ; 斑 塊 以 生 粉 、 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 略 醃 備 用 。 www3.tvboxnow.com/ Z- f( v, z5 o, P9 B) k' _7 m# p
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2. 將 斑 塊 、 勝 瓜 、 大 根 漬 及 火 腿 片  起 , 以 韭 菜 花 紮 好 後 蒸 7 分 鐘 , 菜 心 灼 熟 伴 碟 , 埋 上 湯 芡 淋 上 面 即 可 。3 C" d5 X7 c, c2 ]

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勝 瓜 宜 揀 外 表 翠 綠 色 的 , 顏 色 太 深 或 太 粗 大 表 示 種 子 太 多 不 好 吃 。




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