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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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【材　 料】
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芥菜心 500公克
  X1 J" x0 H5 q, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% R4 u! ^& n$ o6 V$ Q
乾干貝 20公克
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! q9 M. m  S7 P" Q% ]% @薑末 5公克
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) p( J9 i6 f: n4 R( ?  U/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉 1/2小匙
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) @( c( I5 z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】公仔箱論壇* _1 C* W# F5 K" C0 W) W

9 R8 x1 j1 r# c$ l7 R" O" {A.高湯 100㏄
4 R7 a4 P8 z# Y3 r: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 `3 Q  t9 P  l: k; L
鹽 1/8匙公仔箱論壇% L/ d5 p4 C# V1 |8 i/ x6 ?
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鮮雞粉1/8匙公仔箱論壇+ N  o$ x2 d5 ^3 T
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B.高湯 150㏄3 I- E- d9 V+ o3 H' T. E
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鹽 1/4匙www3.tvboxnow.com, E  D2 D' r1 g) t1 r- _

( P$ J  O9 I! q+ h) K( S鮮雞粉1/4匙
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細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄3 x& ^' H5 C- T

% u% V9 Y! f  F3 w+ vwww3.tvboxnow.com沙拉油1小匙& U& K. D$ t- e" N' m

: n' o- C. t+ l& Z& j3 x5 D$ U【做　 法】www3.tvboxnow.com$ }( K4 o8 h, L0 A/ _# ^
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。) K$ j% a$ V" z8 `: D" g; l
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。www3.tvboxnow.com  {% J& P8 p: o8 m0 O' s- t
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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3 ~- `- n& M0 C/ l: B* g* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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