標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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  `; q1 N' \! }8 y7 V& Cwww3.tvboxnow.com【材　 料】
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芥菜心 500公克tvb now,tvbnow,bttvb' y# E) g! o" l: \0 X5 E

, t5 d9 {- n4 t: m/ h5 W' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾干貝 20公克
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4 N- A6 M6 @8 l, S/ z2 K: B& n薑末 5公克1 M7 }/ y4 a, l2 ?4 w+ L8 Q
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小蘇打粉 1/2小匙- J0 }0 n" R  V) O0 l2 Y$ ^- j4 l
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 ^4 d& [) |8 h. W; @, r, ?0 L" [

- j0 S! g% F2 R$ f0 }# Q/ vA.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙
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鮮雞粉1/4匙www3.tvboxnow.com, I, s! b5 X! ~# V7 \- M# [
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細砂糖 1/2匙3 q7 ^, n! q6 d6 }4 l

% J: ]. S) h  Z! w; K( ptvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉水 10㏄
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8 |0 \" s+ I3 y4 E/ N, m9 ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1小匙
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【做　 法】
0 A- V! K* n, m7 y- D公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 m( u+ o9 g$ I# q! I& O8 w$ d7 B8 w
1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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$ G: l  `2 p4 }; a公仔箱論壇2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。www3.tvboxnow.com& Z; j. R# _) R; u2 V, z
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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  p# R" p/ Z! N" p1 N% Kwww3.tvboxnow.com4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。* j' b9 L0 O  m) W# r( I' R

5 S* t7 |  u: W& b( E5 o! E5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。www3.tvboxnow.com4 y  d7 a; O" D/ I5 s2 k
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