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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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6 z  D% R' D2 g. v' ^& b$ K【材　料】
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芥菜心 500公克公仔箱論壇- R2 x" u3 [; {8 t
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薑末 5公克公仔箱論壇( j/ P7 _9 l) [( n( ?7 j
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小蘇打粉 1/2小匙www3.tvboxnow.com9 e/ I( p7 J% f2 m

) `) U% d$ B9 r0 @! U5 X3 r【調味料】www3.tvboxnow.com) Y: R5 a/ z" J7 d( H

A.高湯 100㏄

3 J/ p8 _: ]4 L; Z( P2 V1 ]鹽 1/8匙公仔箱論壇6 z1 ~) O3 G1 M: ]8 m. b) L1 M
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鮮雞粉1/8匙2 q7 ~; U' P+ Z2 V

$ y" T# \& X6 r! JB.高湯 150㏄公仔箱論壇$ \/ D+ @0 z7 Y, c( Z9 R: x

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! V$ s# z( `' E細砂糖 1/2匙公仔箱論壇' {4 k( ]/ B- @
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C.太白粉水 10㏄6 Y6 I/ H$ Z# k, z: o2 Y$ L3 X$ n

沙拉油1小匙
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【做　法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。1 u) H5 ]1 b; w5 T0 p, P
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。www3.tvboxnow.com: E( w" |0 x' T
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。www3.tvboxnow.com/ d; \- F1 s- O. U; p! G
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- C6 B( B) {% x! R  t
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