公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊資訊] 北京火鍋 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-2-8 10:29 AM 標題: 北京火鍋

火鍋可以話係北京人最愛, 因為當地人好多都鍾意食麻辣, 甚至而家最興嘅變態辣, 響屋企食冇咁方便, 因為功夫多, 食完屋企成陣味好難散, 而且唔係個個方便請人返屋企開餐, 所以響北京火鍋店密度係高過7仔好多, 出名有呢幾間蕃茄/麻辣鍋- M( o& |$ V& W8 `7 s# |6 U' ?: G) H7 t

R q2 s. G% }$ p) I
公仔箱論壇, K. A! q) `- {9 K. q8 Y
自己調製小料( 內有麻醬, 香油, 醬油, 蒜泥, 辣椒, 腐乳和白醋 )

* `- J4 h0 |  ~" k1 m. [9 x% G3 C/ @

www3.tvboxnow.com4 l& v6 G" h" m  W4 X% L, H
1)海底撈火鍋  廿四小時營業(超多人去嘅一間火鍋店,  walk-in 6:00前好去到, 6:30後開始爆要等, 7:00先到預等起碼個零兩個鐘, 大部份分店長年保持A級衛生評級, 食材新鮮而且會每日存底做檢測, 無渣辣鍋唔算太辣, 推介番茄湯底, 火鍋料款式多, 調味料自己配, 辣鍋配鴨血,冰豆腐,肥腸,午餐肉都正, 仲有貢菜,青筍, 藕片,海底撈牛肉, 毛肚, 滑類都好味, 菜好新鮮, 大部份火鍋料可以點半份, 服務出名唔錯, 點拉麵會有驚喜, 準備定拍片啦; 比較多人去有東四環華商大廈店, 西單西西友誼店, 北四環北奧大廈店, 同東三環南磨坊勁松店, 王府井樂天銀泰中心啱啱都開咗間, 等位期間唔同分店有唔同免費服務, 有美甲按摩擦鞋上網等, 唔鍾意可以睇書捉棋玩啤牌...仲有免費生果小食飲品比你等位時享用, 無限添飲添食)

鴨血+ f. R) M( z- \$ g1 R0 `7 I& h
www3.tvboxnow.com+ n, A1 k0 P$ N9 Y8 Y

8 m6 _: i6 t; J5 a8 u
羔羊肉www3.tvboxnow.com2 |- H' S" g( V2 A0 `2 h

2) 四川仁火鍋  (出名新鮮, 亦多人幫襯, 服務冇上面間咁好(上面間海底撈好可能係北京最好SERVICE), 但D火鍋料非常OK, 鴨血, 鴨腸, 肥腸配辣鍋, 清湯同上面間差唔多...佢有得食黃腊丁魚, 北京人好鍾意食, 細細條似沙丁魚, 但我覺得麻麻,  湯鍋中間有獨立一個圓間隔放菌湯, 呢個菌湯都係佢招牌, 如果點松茸香菇金針菇呢D放落去會好味D,  北京得一間, 東三環雙井店, 地鐵雙井站C出口向南行100米左右)
tvb now,tvbnow,bttvb- X2 G2 p/ Z. R# Z; T
3) 新辣道  (可能有D朋友聽過有間食魚火鍋好出名, 就係呢間, 出名食梭邊魚(辣), 平日又係米缸揮春咁旺, 未坐定已經問你要幾斤,  意思係要幾多斤魚, 一般人頭數減一就夠,兩個人食一斤, 三個人兩斤...個鍋又唔係太辣, 食完魚先食其他料, 之前有節目介紹,  梭邊魚係生長於四川一D淡水河川, 有D似鯰魚,CATFISH, 細條D又唔太多骨, 肉好嫩冇腥味, 皮都好爽滑好好食,
連我唔鍾意食魚d朋友食過都覺得好食, 絕對可以一試, 其他火鍋料好似徐媽豆腐,口口脆(兔肚,有次唔知係乜,以為係雞脆骨叫咗碟食, 都OK) 都唔錯3 h2 r5 v  V8 v6 M* A" o1 D/ S
出名有崇文門東興隆街店(近地鐵,新世界商場後面), 工体店(工人体育館北路4號),西單華威店(西單北大街華威大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& D" `& g* {( {4 S" F2 |7 s! ~( b; a9 J
炸腐皮

2 B; }1 D, y, f, t& b! s
www3.tvboxnow.com% h, r7 P: H! ~; k) b2 R" K
肥腸www3.tvboxnow.com( C2 O1 @3 h& Y5 m

9 Q0 E  G. Q2 u
www3.tvboxnow.com7 Z% c4 Y0 O  \
tvb now,tvbnow,bttvb, G7 \: e: |3 |1 g) a$ s
4) 皇城老媽 (一間有能力令你變孖潤腸嘅火鍋, 普通叫微辣已經夠係頭頂出汗...其他白湯番茄湯都好OK, 但唔係諗住食辣D唔使走咁遠去呢間,
老媽牛肉, 鴨血, 老媽羊肉都出名,分店一間近德勝門,地址德外教場口街9號院G1區, 另一間響長椿街, 地鐵2號線長椿街站D出口南行200米左右),仲有間響雙井地鐵站旁, 樂成中心入面& G6 b! f1 Z" x# ?, H& |
2 \, I5 [0 F" H2 o" p% B' K- c
tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 H1 t6 ?' d& t" T9 }2 O
5) 粑子  (又一間食得辣先好去嘅店, 我去2次都係朋友點菜, 2次都食辣, 唔知普通湯底得唔得...辣鍋湯底一上檯得D好淡嘅湯, 跟住個服務員會響你面前, 將一舊舊辣椒油(用加咗動物油嘅油煮辣椒, 攤凍凝固成一磚辣椒油磚)當你面放入鍋溶開...唔食得辣, 就記得及早叫佢手下留情, 環境服務都麻麻, 但麻辣牛油火鍋比較正宗, 牛肉羊肉毛肚鴨血都OK,
近年少去, 其他味道唔記得喇... 只記得辣得過癮...望京店(東北四環望京西橋西北角), 順源里店(近燕莎橋地鐵亮馬橋站, 唔易行去, 坐的士唔跳錶到)

鴨腸

公仔箱論壇: v* d' g+ W* w5 K; [- j' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# V* ]/ u9 A
毛肚

6)
山城辣妹子(比較LOCAL, 份量大冇半份叫, 集中響住宅區, 比較集中響朝陽路同朝陽北路, 東四五環位置, 味道OK但店面細, 坐得唔太舒服, 旺舖有甘露園店(朝陽路甘露園,差唔多到高碑店),另一間朝陽北路店(近紅領巾橋, 係地鐵呼家樓站 / 四惠站打的去 )# @5 \8 K7 g" r# x7 {) ~$ K% y9 P) y
www3.tvboxnow.com) X2 E9 t* Y, H( K! F* Q
普通唔熟北京地區, 建議去頭三間啦, 易搵,地方乾淨味道又OK, 其他三間係北京朋友帶我去, 都OK, 自己搵太花時間囉...而且冇咁就腳...
食北京火鍋真係要試食辣, 佢比較香同鮮, 唔會辣到食唔出味(點大辣,變態辣除外), 另外一般蕃茄湯都幾得, 火燒...即係燒餅我D朋友成日都要點,但我就麻麻,公仔箱論壇* |! V- ?% ] a' r
食材要試鴨血(鴨紅, 鮮味重,滑,要配辣湯先好味), 毛肚(黑百葉, 灼8-10秒好喇), 肥腸(豬腸, 洗淨鹵好風乾再灼熱食, 又係配辣湯先好食)tvb now,tvbnow,bttvb# w& e/ n& I r0 U) [
蹄花

午餐肉(我響HK去BBQ多, 但北京興火鍋,估唔到都OK), 貢菜(唔好問我係乜, 水滾落, 再滾起就食得, 好爽脆), 青荀 (同貢菜一樣唔灼得耐, 有甜味)
羊肉牛肉一般點手切會好食D, 但唔係真係好鍾意食就點普通冷凍切片嗰D, 冷/冰/凍豆腐係同一樣嘢(豆腐放冰格雪硬解凍切片, 口感完全唔同, 好索湯)
丸類通常麻麻至唔得, 但虾滑墨魚滑又幾OK(但唔好灼得太耐), 菜類通常都好新鮮, 唔得可要求換; 但點錯就通常換唔到, 因為係即叫即切/做, 畫紙仔點完DOUBLE CHECK先好比佢~~

作者: chubb05 時間: 2012-2-11 11:53 AM

really special dish ~

作者: cat2010 時間: 2012-2-16 01:29 PM

這個介紹非常吸引, 看圖之後有馬上起程的衝動, 感謝樓主.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)