標題: [中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白 [打印本頁]

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作者: TY2    時間: 2007-11-5 06:51 PM     標題: 蟹黃炒鮮奶蛋白

材料：
0 N' s) C  A2 M膏蟹 1隻
% b1 \# P4 F) r3 _' X) k1 A鮮奶 1杯www3.tvboxnow.com8 _4 @% E6 i) Z& R! {+ [
蛋白 6隻www3.tvboxnow.com1 S4 A% C7 ~3 K4 ?5 s# o
鹽 1/4茶匙% ]6 c4 B0 @1 a* l
粟粉 1湯匙
3 u9 g8 Q/ {. i/ Ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙
- j# k) Y4 Q% d5 V; |tvb now,tvbnow,bttvb油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' N& M/ E  Y- Z2 A8 h0 T/ O
浙醋 2湯匙
. y) h2 i& a: Jwww3.tvboxnow.com糖 2湯匙
4 u3 h: p- T2 [# ~' M3 Fwww3.tvboxnow.com薑粒 1茶匙
7 l# ]0 R3 e, x3 N' D9 h6 g: `/ itvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 1/2斤www3.tvboxnow.com& J7 Z3 j4 O4 C0 I% `( e
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 ^0 O' R' {9 G. t, L3 ]
炸米粉/炸飯焦 適量7 M/ ~0 q* J! g6 n

5 A: k( ]* ?8 a( G9 L) @! hwww3.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇  g+ a+ T, ~! q0 [
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。www3.tvboxnow.com& z% y2 E! g% f. o1 B% y
2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。" D2 ~( H1 M7 M0 s! B9 b. q9 e0 }4 I6 ?; u
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。公仔箱論壇/ y$ C- M+ ?  J( E" J: M
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。
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