標題: [甜品] 松露朱古力橙酒杯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-10 05:24 AM     標題: 松露朱古力橙酒杯

材料 公仔箱論壇$ a! M& ~4 K$ C7 G- w% [9 b+ o
70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升　, ~1 O$ I# D, k1 e/ S# e! W
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啫喱tvb now,tvbnow,bttvb" N, ^7 @2 w' B+ s5 P3 F- X
魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法www3.tvboxnow.com6 ]6 A% S' N# m  E% a
1.魚膠片浸軟，備用。" s6 R0 F" A. |6 Z
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2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。
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: p- w) @+ w$ ctvb now,tvbnow,bttvb4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。 公仔箱論壇$ v5 F0 q* @1 m) s2 \; R

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酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。   k4 ]6 ]% |$ U

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作者: fatgor    時間: 2012-2-11 07:56 AM

thx you

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作者: kingbw88    時間: 2012-2-11 10:36 PM

thanks for sharing

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