標題:
[甜品]
腰果酥
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-8 11:02 AM
標題:
腰果酥
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材料:
1 V i2 D+ h/ X公仔箱論壇
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3 ]) \6 _+ ^, D公仔箱論壇
腰果
150
克
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牛油
90
克
公仔箱論壇# b/ i3 ], ]+ t' c' `5 H
砂糖
50
克
3 }) Y5 L! w5 {9 L1 g- i' L" R
麵粉
140
克
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奶粉
1
湯匙
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蛋黃
2
個
1 Z6 u. Z3 H8 [6 w3 p. ^% l) o, s
做法:
% u% f' J4 N" g% _# M' \- L
3 G! U D4 i0 o. M0 M
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/ K% I& d8 i* X/ s% t
腰果用滾水略浸
5
分鐘,盛起抺乾,放入焗爐以
150 C / 300 F
焗約
10
分鐘,取
90
克攪碎成粉
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牛油加入糖,打至奶白色呈忌廉狀,加入蛋黃
1
個拌勻
* M7 O+ X, D% d% T# G
加入已篩勻的麵粉、奶粉、腰果碎,搓勻成粉糰,並分作
2
份,每份做成直徑
2.5
厘米的長條,放入冰格雪
2
小時
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預熱焗爐
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150 C / 300 F
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取出切成
1/2
厘米厚的餅塊,餅面掃上蛋黃,再放上腰果
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放入焗爐以
150 C / 300 F
焗約
18-20
分鐘
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或至
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金黃色,取出放在涼架上待涼,即成
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