標題: [中式食譜] 麻辣豆芽虎皮捲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-29 02:38 AM     標題: 麻辣豆芽虎皮捲

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb: f. p5 b: a, C1 J8 c* G* t( h

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紅蘿蔔1條www3.tvboxnow.com3 H5 I+ ^1 K' H
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【調 味 料】www3.tvboxnow.com" O( ]3 N7 B8 ]3 d/ f
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【做　 法】6 L- @' m. o' M  i/ ]$ F7 j( c0 ?
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1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲，豆芽菜去頭尾洗淨；芹菜去葉洗淨，備用。
9 }1 t3 w* ]: x% F4 a( `www3.tvboxnow.com2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝乾水份備用。
2 U7 i3 F% f$ Z* ?! `, p, l3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁，備用。
0 @* ]' l6 ]: N$ M4 P4.依序將半圓豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許麵粉糊（份量外）黏合，兩端捏緊，備用。www3.tvboxnow.com( t! u( F% h7 y/ g/ ?+ p
5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。

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