標題: [中式食譜] 酥炸田雞腿 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-9 11:54 AM     標題: 酥炸田雞腿

【材料】：  
9 H1 @* v7 _/ T+ ?3 O/ M田 雞 腿 6 隻 、 麵 粉 5 安 士 、 鹽 少 許 、 炸 蒜 茸 / 炸 乾  / 香 茅 碎 各 1 茶 匙 、 南 薑 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 、 泰 國 青 胡 椒 2 串 、 白 酒 少 許tvb now,tvbnow,bttvb( j& Z2 K; h& }0 u
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青 胡 椒 ： 勁 辣 ， 一 般 用 來 爆 香 或 炒 食 物 ， 但 不 要 落 太 多 。
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4 s/ u2 B4 d" W3 k5 Btvb now,tvbnow,bttvb香 茅 ： 切 幼 絲 炸 成 黃 金 色 ， 再 加 入 食 物 中 烹 調 ， 香 口 惹 味 。 勿 大 火 煮 ， 會 令 香 味 流 失 。
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【作法】：  www3.tvboxnow.com+ o& U  o2 c) W8 y5 Q
1. 先 將 田 雞 腿 、 麵 粉 及 鹽 拌 勻 ， 放 入 滾 油 炸 至 金 黃 色 備 用 。
0 p/ @! u$ O  A! @www3.tvboxnow.com
/ N3 V4 N( p! L$ ~公仔箱論壇2. 再 起 鑊 ， 將 炸 蒜 茸 、 炸  乾 、 南 薑 粉 、 香 茅 碎 、 胡 椒 粉 、 泰 國 青 胡 椒 及 白 酒 炒 香 ， 田 雞 腿 回 鑊 快 炒 兜 勻 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- d( J: _# S; L) U- n

; f7 O8 h) g% C0 W" z8 ?' zwww3.tvboxnow.com【其他】：  
/ U. M& e/ z- E+ hwww3.tvboxnow.com田 雞 腿 回 鑊 後 一 定 要 以 猛 火 快 手 兜 勻 ， 否 則 香 脆 的 田 雞 腿 會 變 腍 。

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作者: kent8118    時間: 2007-11-10 10:54 PM

谢谢分享。。。

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