標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-3-3 02:09 PM     標題: 豆花水煮魚

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【材　 料】
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魚肉 400公克
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9 D/ p* V7 ^0 \3 i6 g# ^豆花 200公克: B/ `7 k& y* v& z" \

+ b, k( }7 C# E蒜末 20公克) T* A% ?! z. `. k7 Q" x
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薑末 10公克
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高湯 150㏄- m1 s+ Y9 `) [3 D
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乾辣椒 15公克tvb now,tvbnow,bttvb  f& Q& \1 Y3 o% b/ _2 R8 D( d

2 Z2 V# o; `5 ~8 ]/ I1 Y7 t( q公仔箱論壇花椒 5公克www3.tvboxnow.com' y) K( [9 s8 \% P

3 R3 e6 k7 Z, Y/ K# r% W) I7 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花 30公克tvb now,tvbnow,bttvb  X7 j& U$ `4 S
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K$ Q9 O, v" u; N; d, l2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 l* E' r) Q0 b9 H3 H
辣油 2大匙
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0 [! P$ X) Q. M% Y" \' I# V- @tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2大匙
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; V- U' q+ C* d' awww3.tvboxnow.com醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 S2 i' h1 c) F: D% _! R
www3.tvboxnow.com  v" a% }2 H3 M) E1 X/ x% M" ^& Y  X
細糖 2茶匙
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【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) }# W; U9 k' e

( E9 u2 N/ Y- B0 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙公仔箱論壇  ^9 ^9 |3 s+ \7 _9 N# ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 e; ]) `4 e% U/ r8 v' M: ^
米酒 1大匙
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蛋白 1大匙
5 y8 ~& V# G3 R5 x3 c9 O5 c公仔箱論壇
2 }8 y: ^$ e) C6 n" h" utvb now,tvbnow,bttvb太白粉1茶匙公仔箱論壇5 D( ^* A0 H3 u- w' H
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【做　 法】
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! [: i" o& p: H8 B( ?# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。" L6 ^/ l- \+ \0 t' |9 `
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。4 j4 e% h4 O/ {3 Q2 u
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。www3.tvboxnow.com  F5 B2 ^/ i; F4 @) j1 ~1 D2 L
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) v7 o$ @' q- j" s

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