標題:
[中式食譜]
咖哩羊肉包
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-4 07:50 AM
標題:
咖哩羊肉包
【材 料】
7 ?$ h n4 E0 e9 }1 S; z! M$ z
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基礎麵糰
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1份
3 Y3 @3 F' {" q/ b& t! r5 q0 v
內餡：
: W$ a3 R# L% j/ R {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊絞肉
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350公克
3 D- E# f0 t& @" ~
冷凍三色蔬菜
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150公克
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蒜末
7 t. s- @7 g% Y& X+ Z% p
30公克
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洋蔥丁
2 @7 I1 s; t" {9 x }' w: C
90公克
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薑末
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30公克
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【調 味 料】
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咖哩粉
9 [4 p$ j' ]; I: l6 u+ z# P" P
2大匙
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鹽
2 t: l" h' e- l E+ N& U
2茶匙
1 x9 |( s4 P& f
細砂糖
5 Y- ^2 L: p9 A& ~3 i& i
1大匙
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香油
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2大匙
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水
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300㏄
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太白粉水
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2大匙
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【做 法】
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1.熱鍋下少許油，小火爆香洋蔥丁、薑末及蒜末，加入羊絞肉炒勻後加入咖哩粉炒香。
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2.再加入冷凍三色蔬菜、鹽、細砂糖及水煮開後，用太白粉水勾芡，淋上香油，取出放涼，放入冰箱冰涼即為咖哩羊肉餡。
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3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入約30公克作法2的咖哩羊肉餡，包成包子形。
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4.將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
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5.開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
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